Cruixent de nabius i pera

Vots: 1

Foto del plat: Carles Mestres

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Cruixent de nabius i pera: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de nabius vermells (descongelar si estan congelats)
1 tassa de nabius secs
1,5 tasses de sucre
2 culleradetes d'extracte de vainilla
3 peres fermes (tipus Bosc), pelades i tallades a trossos d'una mica més d'un centímetre
1/2 culleradeta de canyella mòlta
Un pessic de pebre de Jamaica
1 cullerada sopera més 2 cullerades soperes de farina de blat premium
1 tassa de nous pacanes picades
1/4 tassa de civada en flocs
1/4 culleradeta de sal
110 g de mantega sense sal, fosa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: nabiu, nabius secs, peres, flocs de civada, nous de pacana, extracte de vainilla, pebre de Jamaica, canyella, estreusel

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.

Combineu els nabius frescos i secs en un bol gran. Afegiu-hi 1 tassa de sucre, 3 cullerades d'aigua i la vainilla i remeneu-ho. Aixafeu lleugerament les baies amb un aixafapatates o una forquilla per trencar-ne algunes. Afegiu-hi les peres, la canyella, el pebre de Jamaica i 2 cullerades de farina i remeneu-ho.

Col·loqueu el farcit en una safata de forn de 3 quarts.
Feu el farcitEn un bol mitjà, combineu la tassa restant de farina, les nous pacanes, la civada, la mitja tassa restant de sucre i la sal, i després afegiu-hi la mantega fosa. Amb els dits, formeu boletes petites amb la barreja i poseu-les sobre el farcit.