Cruixent de maduixa i ruibarbre
Vots: 2
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Per suavitzar l'acidesa del ruibarbre, Ina Garten el combina amb maduixes dolces i sucoses. Això forma la base del seu magnífic postre, que porta una crosta de farina de civada amb sucre morè i mantega, i se serveix amb una bola de gelat de vainilla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses (4-5 tiges) de ruibarbre fresc, tallat a daus de 2,5 cm (1 polzada)
- 4 tasses de maduixes fresques, pelades i tallades per la meitat (si són grans)
- 1 i 1/4 tasses de sucre granulat
- 1,5 culleradetes de pell de taronja ratllada
- 1 cullerada de maizena
- 1/2 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
- 1 tassa de farina de blat premium
- 1/2 tassa de sucre morè clar (lleugerament compactat)
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda
- 1 tassa de civada de cocció ràpida
- 12 cullerades (165 g) de mantega freda, tallada a daus
- Gelat de vainilla per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ruibarbre, maduixa, Ratlladura de taronja, farina premium, sucre moreno, flocs de civada, gelat de vainilla, pasta brisa, estreusel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
En un bol gran, combineu el ruibarbre, les maduixes, 3/4 de tassa de sucre granulat i la ratlladura de llimona. En una tassa de mesurar, dissoleu la maizena en el suc de taronja i remeneu-ho amb la fruita. Aboqueu la barreja en una safata de forn de 20x28 cm i col·loqueu-la en una safata de forn folrada amb paper vegetal. - Per a la capa superior, al bol d'una batedora elèctrica amb un ganxo pastissera, combineu la farina, la 1/2 tassa restant de sucre granulat, el sucre morè, la sal i la civada. Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu-hi la mantega i bateu fins que els ingredients secs estiguin humitejats i la barreja formi engrunes.
Empolvoreu la fruita amb el crumble fins que estigui completament coberta i enforneu-ho durant 1 hora, fins que els sucs facin bombolles i la crosta estigui daurada. Serviu-ho calent amb gelat.
Pots afegir a això pastís de maduixa i ruibarbre espolvorejat d'ametlles.
Categories:
Receptes similars
