Les millors receptes de ruibarbre

Postres Brown Betty amb ruibarbre a la planxa

El ruibarbre, una deliciosa planta de primavera i estiu, és l'ingredient principal de les postres a la brasa Brown Betty.

Recepta: Postres Brown Betty amb ruibarbre a la planxa

Pastís de lliura a la planxa amb compota de maduixes i ruibarbre

A la primavera, apareixen a les botigues grans fulles i brots de ruibarbre. La millor manera de gaudir de les tiges de color vermell brillant és rostides en paper d'alumini. Combinat amb maduixes i altres ingredients, el ruibarbre és la compota agredolça perfecta per a un pa de pessic torrat.

Recepta: Pastís de lliura a la planxa amb compota de maduixes i ruibarbre

Costelles de vedella amb ruibarbre

Unteu la melmelada de ruibarbre sobre les costelles a la meitat de la cocció. Quan la carn estigui molt tendra, la melmelada tindrà temps de reduir-se fins a convertir-se en un glaçatge espès i xaropós.

Recepta: Costelles de vedella amb ruibarbre

Cruixent de maduixa i ruibarbre

L'Ina realça la combinació clàssica de primavera de maduixes i ruibarbre amb una cobertura de farina de civada amb mantega i ratlladura i suc de taronja.

Recepta: Cruixent de maduixa i ruibarbre

Barretes de melmelada de ruibarbre

Tot i que el ruibarbre i les maduixes són una combinació popular, la Valerie no fa servir les baies per a aquestes postres. Diu que "el ruibarbre mereix ser l'ingredient estrella".

Recepta: Barretes de melmelada de ruibarbre

Gelatina de ruibarbre amb nata muntada

Quan el ruibarbre de primavera amb les seves fines tiges roses és abundant, és hora de fer aquesta delícia. (Com més brillant sigui el rosa de les tiges, més bonic serà el postre.)

Recepta: Gelatina de ruibarbre amb nata muntada

Còctel Spritz de Ruibarbre

Aquesta beguda és impressionantment bonica! Per aconseguir l'elegant color rosat, la Valerie cou a foc lent el ruibarbre amb sucre i llimona fins que es converteix en un xarop, que després es combina amb licor de flor de saüc i Prosecco fred o aigua amb gas.

Recepta: Còctel Spritz de Ruibarbre

Crumble de ruibarbre amb cobertura d'avellanes

Serviu aquest crumble de civada i avellanes calent amb nata muntada fresca o gelat de vainilla.

Recepta: Crumble de ruibarbre amb cobertura d'avellanes

Donuts al forn amb glaça de taronja, ruibarbre i nabius

Els donuts de la Molly són tan bonics que gairebé et fa pena menjar-te'ls! Cada donut està cobert de glaça de colors i unes precioses espurnes.

Recepta: Donuts al forn amb glaça de taronja, ruibarbre i nabius

Pastís de maduixa i ruibarbre cap per avall

Les maduixes dolces i el ruibarbre àcid sempre formen un duo harmoniós. Per a unes postres de primavera perfectes, serviu el pastís amb una cullerada de nata muntada.

Recepta: Pastís de maduixa i ruibarbre cap per avall

Còctel de rom i ruibarbre

Probablement t'encanta el ruibarbre en pastissos, però també es pot fer servir en còctels. Geoffrey el cuina en un xarop dolç i després el barreja amb suc de magrana i dos tipus de rom.

Recepta: Còctel de rom i ruibarbre

Pastís de ruibarbre cap per avall amb crema agra

Les tiges de ruibarbre rosa són un ingredient comú en diversos pastissos i altres dolços. Fan que les postres no només siguin delicioses i sucoses, sinó que també siguin molt elegants quan es disposen d'una manera determinada.

Recepta: Pastís de ruibarbre cap per avall amb crema agra

Crostata amb gerds i ruibarbre

La crostata de l'Aina és una delícia meravellosa per a un grup nombrós. És molt més fàcil de fer que un pastís, però igual de bonica i deliciosa.

Recepta: Crostata amb gerds i ruibarbre

Pudding de coco amb ruibarbre al forn

La Molly suavitza el sabor agre del ruibarbre torrant-lo amb sucre, vainilla i un pessic de sal. Serviu la barreja sobre púding de coco dolç.

Recepta: Pudding de coco amb ruibarbre al forn

Pastís farcit d'ametlles amb motiu de ruibarbre

Si talleu una tija de ruibarbre d'una manera determinada, creareu un patró únic i preciós en una tarta amb farcit de frangipà.

Recepta: Pastís farcit d'ametlles amb motiu de ruibarbre

Pastís de maduixa i ruibarbre

El postre d'en Jeffrey és com un pastís de cafè. Cobert amb un streusel de canyella i sucre, es cou fins que estigui daurat. Serviu-lo amb nata muntada o gelat per a una delícia sofisticada de primavera.

Recepta: Pastís de maduixa i ruibarbre

Pastís de maduixa i ruibarbre

Intercala la barreja de ruibarbre i maduixa cuita entre les capes de pastís de vainilla i cobreix-ho amb nata muntada fresca.

Recepta: Pastís de maduixa i ruibarbre

Margarita de maduixa i ruibarbre

El xarop simple d'aquesta refrescant margarita de temporada ajuda a tallar l'acidesa del ruibarbre.

Recepta: Margarita de maduixa i ruibarbre

Caigudes de maduixa i ruibarbre

Els slumps són unes postres fetes de fruita al forn o estofada cobertes amb una crosta lleugera de pasta. Són similars als cobblers, però en comptes de panets, es posen boletes de massa a sobre. Les postres s'assemblen a un pastís, però són més senzilles de fer.

Recepta: Caigudes de maduixa i ruibarbre

Crumble de maduixa i ruibarbre

Aquest crumble rústic combina maduixes, suc de llimona i ruibarbre. Per a una presentació elegant, afegiu-hi mascarpone batut per sobre.

Recepta: Crumble de maduixa i ruibarbre

Pastís de crema amb farcit de ruibarbre

El ruibarbre (essencialment una verdura) és conegut pel seu sabor agre; només les tiges són comestibles. Hi ha moltes varietats de ruibarbre, cadascuna amb un color de pecíol diferent, que va del vermell intens al verd pàl·lid. Tot i que totes les varietats són igualment delicioses, el pastís queda més bonic amb tiges de color vermell. Trieu pecíols més prims; són més tendres i menys fibrosos.

Recepta: Pastís de crema amb farcit de ruibarbre

Melmelada de ruibarbre amb gelat

Coure a foc lent el ruibarbre àcid amb sucre, mel i canyella fins que estigui tendre; afegir-hi una bola de gelat de vainilla.

Recepta: Melmelada de ruibarbre amb gelat

Llimonada rosa amb maduixes, ruibarbre i alfàbrega

Aquesta no és la típica llimonada rosa: en Jeffrey només utilitza colors i sabors naturals. El xarop de ruibarbre i el puré de maduixa es combinen amb alfàbrega fresca.

Recepta: Llimonada rosa amb maduixes, ruibarbre i alfàbrega

Amanida de fruites amb maduixes i ruibarbre

Aquesta amanida de fruita fresca val la pena anar al mercat de pagès. Fruits del bosc, menta i alfàbrega es combinen amb un xarop de ruibarbre dolç i agre.

Recepta: Amanida de fruites amb maduixes i ruibarbre

Pastís de llimona amb glaça de baies i ruibarbre

Per a una ocasió especial, serveix un cupcake senzill cobert amb glaça dolça.

Recepta: Pastís de llimona amb glaça de baies i ruibarbre

Pastís de ruibarbre cap per avall

Quin és el secret d'aquest clàssic pastís cap per avall? Abans de coure'l al forn, en Geoffrey prepara una barreja de ruibarbre, sucre, mel, llimona i herbes. Reserva la meitat del líquid per utilitzar-lo com a xarop per cobrir el postre acabat.

Recepta: Pastís de ruibarbre cap per avall

Pernil glaçat amb compota de raïm i ruibarbre

El ruibarbre és ideal per a més coses que només postres. Cuineu-lo a foc lent amb raïm, mostassa i algunes espècies: aquesta salsa és un deliciós glaçatge per a pernil tendre i salat.

Recepta: Pernil glaçat amb compota de raïm i ruibarbre