Barretes de melmelada de ruibarbre
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
El ruibarbre, sovint considerat una mala herba, és en realitat ric en vitamines i és una de les primeres plantes que creixen a la teva datxa a la primavera. El pots gaudir fins i tot abans que arribin les baies o fruites fresques de temporada, ja que permet fer excel·lents melmelades, farcits de pastissos i compotes. Aquestes barres estan fetes amb melmelada de ruibarbre senzilla i ràpida. Primer, cous un pastís gran i després el talles en barres pràctiques. La crosta cruixent es cobreix amb una deliciosa melmelada cuita, i tot es cobreix amb una cobertura cruixent i picant de farina de civada. És absolutament deliciós. Comparteix-ne una mica amb els teus amics i es preguntaran quin és el farcit durant molt de temps.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
melmelada de ruibarbre
- 450 g de tiges de ruibarbre, tallades i picades
- 2 culleradetes de maizena
- 3/4 de tassa de sucre
- 0,5 tasses d'aigua
Pastís
- 110 g + 2 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a trossos d'1 cm + una mica més per greixar la safata
- 1 i 3/4 tasses de farina premium
- 0,5 tasses de sucre
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 6 cullerades d'aigua gelada
- 0,5 tasses de farina de civada
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- melmelada de ruibarbre:
En una cassola mitjana, combineu el ruibarbre i la maizena. Afegiu-hi el sucre i l'aigua i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant sovint, fins que el ruibarbre s'hagi estovat i la melmelada estigui molt espessa, uns 20 minuts. Deixeu-ho refredar completament. - Poseu una safata de forn gran amb vores al forn i preescalfeu-la a 190 °C. Folreu una safata de forn metàl·lica de 20 x 20 cm amb paper d'alumini i unteu-la amb mantega.
- Pastís:
Combineu la farina, el sucre i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega i tritureu-ho amb un pols fins que la barreja tingui un aspecte semblant a un gra gruixut. Afegiu-hi l'aigua i tritureu-ho amb un pols fins que la massa quedi ben unida. - Mesureu 2/3 de tassa de massa i transferiu-la a un bol petit. Transferiu la massa restant a la safata de forn preparada i premeu-la uniformement. Refrigereu-la durant uns 10 minuts perquè s'endureixi.
- Mentrestant, afegiu la civada, el pebre de Jamaica i la canyella a la massa del bol i barregeu-ho bé. Refrigereu-ho durant uns 10 minuts perquè s'endureixi.
- Aboqueu la melmelada de ruibarbre sobre la base de pastís refredada i esteneu-la uniformement amb una espàtula. Empolseu-ho amb la barreja de farina de civada per sobre. Col·loqueu la base de pastís en una safata de forn preescalfada i enforneu-la fins que estigui daurada, uns 40-45 minuts. Transferiu la base de pastís a una reixeta perquè es refredi completament. Traieu amb cura el pastís de la base i talleu-lo a barres.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
