Temps: 4 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

Per a aquesta recepta, necessitareu pomes grans per coure, com ara Golden Delicious, Rum o Honey Crisp, ja que s'estovaran i es mantindran unides després de la cocció. El seu sabor dolç i agre combina a la perfecció amb el farcit ric, dolç i picant. Buideu amb cura les pomes, deixant les parets intactes, i ompliu-les amb una barreja cruixent de nous, nabius secs i civada. Cuineu-les en una olla de cocció lenta fins que estiguin toves. El resultat és un postre afruitat amb el sabor i l'aroma del pastís de poma. Serviu-ho amb una bola de gelat i un raig de xarop d'auró.

Ingredients:

• 3/4 tassa de nous, torrades i picades
• 0,5 tassa de nabius secs picats
• 1/3 tassa de sucre moreno
• 1/3 tassa de farina de civada
• 3 cullerades (45 g) de mantega, tallada a trossos petits
• 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
• 0,5 culleradetes de canyella mòlta
• 4 pomes de forn grans o 6 mitjanes (com ara Rome, Golden Delicious o Honey Crisp)
• 1 tassa de sidra de poma
• Gelat de vainilla i xarop d'erable natural per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

nous, nabius secs, sucre moreno, flocs de civada, mantega, suc de llimona, canyella, pomes, sidra de poma, gelat de vainilla, xarop d'auró

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, combineu les nous, els nabius, el sucre morè, la civada, la mantega, el suc de llimona, la canyella i 1/2 culleradeta de sal i premeu fins que estigui humit i esmicolat.
Pas 2
• Amb una cullera de síndria, traieu el cor de les pomes, procurant no fer malbé la base ni els costats. Ompliu cada poma amb la barreja de nabius i nous. Poseu les pomes en una olla de cocció lenta i aboqueu-hi la sidra de poma. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent fins que les pomes estiguin tendres però encara lleugerament fermes, de 3 a 4 hores depenent de la mida i la varietat de pomes. (Si les pomes són més petites, comproveu-les al cap de 2 hores; és possible que es coguin més ràpid.)
Pas 3
• Serviu cada poma sencera o tallada per la meitat en un bol amb una bola de gelat i un raig de xarop d'auró.

Vots: 2