Cuscús israelià amb pomes, nabius i herbes
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Per crear un cuscús ptitim realment saborós, Giada De Laurentiis primer el torra lleugerament i després el cou a foc lent en brou de pollastre. Una vinagreta d'auró dolça i saborosa complementa les fruites i herbes de la seva recepta, mentre que les ametlles cruixents combinen a la perfecció amb els grans tous.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Cuscús:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 tasses de cuscús de ptitim israelià (o pasta d'ordi o orzo)
- 4 tasses de brou de pollastre baix en sodi
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades
- 1,5 cullerades de fulles de romaní fresc picades
- 1 culleradeta de fulles de farigola fresca picades
- 1 poma verda mitjana, tallada a daus
- 1 tassa de nabius secs
- 1/2 tassa de rodanxes d'ametlla torrada i escaldada, vegeu els consells de cuina
Salsa de vinagreta:
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 3 cullerades. xarop d'auró
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ptitim, julivert, romaní, farigola, pomes, nabiu, ametlla, vinagre de sidra de poma, xarop d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per al cuscús: Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el cuscús i cuineu-lo, remenant constantment, fins que estigui lleugerament daurat i fragant, uns 3-5 minuts. Aboqueu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent durant 10-12 minuts o fins que el líquid s'hagi evaporat. Transferiu el cuscús cuit a un bol gran i reserveu-lo per refredar. Incorporeu-hi el julivert, el romaní, la farigola, la poma, els nabius secs i les ametlles.
- Per a la salsa vinagreta: En un bol petit, combineu el vinagre, el xarop d'auró, la sal i el pebre. Afegiu-hi l'oli d'oliva i remeneu-ho fins que quedi suau. Aboqueu la salsa sobre el cuscús i remeneu-ho tot.
- Consells culinaris: Per torrar les ametlles, preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Repartiu les ametlles en una sola capa sobre una safata de forn. Enforneu durant 8-10 minuts fins que estiguin daurades. Deixeu refredar completament abans d'utilitzar-les.
Categories:
Receptes similars
