Cuscús fregit marroquí
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 441, greix total 11 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 6 G., colesterol 23 mg, sodi 658 mg, sucre 0 G.
Calories 441, greix total 11 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 6 G., colesterol 23 mg, sodi 658 mg, sucre 0 G.
El que fa que aquest cuscús sigui realment deliciós és la barreja marroquina de 12 espècies. Afegiu-la al cuscús mentre es cou a foc lent i després una mica més al plat acabat, per obtenir un resultat increïblement fragant i deliciós. Aquesta barreja d'espècies també és excel·lent amb carn o peix.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Cuscús
- 3 cullerades de mantega sense sal
- Un pessic gran de safrà (opcional)
- 2 i 1/4 tasses (350 g) de cuscús integral
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat, calent
- 1-2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
barreja d'espècies
- 1 branca de canyella
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- 0,5 culleradetes de pebre blanc
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
- 1 culleradeta de pèsols de pebre de Jamaica
- 0,5 culleradetes de clau d'all sencer
- 2 beines de cardamom
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1/4-0,5 culleradeta de pebre de caiena
- 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de cuscús, suc de llimona, safrà, canyella, grans de pebre blanc, gingebre mòlt, pebre de Jamaica, clavell, cardamom, nou moscada, pebre de caiena mòlt, coriandre, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar una barreja d'espècies:
Torreu la branca de canyella, els grans de pebre, el comí, el coriandre, el pebre de Jamaica, el clau i el cardamom en una paella petita i seca a foc mitjà fins que facin olor, 2 minuts; deixeu-ho refredar. Tritureu-ho en un molinet d'espècies o en un mini processador d'aliments juntament amb el gingebre, la cúrcuma, la caiena, la nou moscada i 1 culleradeta de sal. Emmagatzemar en un recipient hermèticament tancat fins a 2 setmanes.. - Preparar cuscús:
En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega, afegiu-hi 1,5 culleradetes de la barreja d'espècies i safrà, si en feu servir, i torreu-ho durant aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el cuscús i remeneu-ho fins que estigui torrat, aproximadament 1 minut. - Incorporeu-hi el brou calent, retireu-ho del foc, tapeu-ho i reserveu-ho per coure el cuscús al vapor, uns 7 minuts. Afegiu-hi el suc de llimona i remeneu-ho amb una forquilla. Transferiu-ho a un bol i escampeu-hi 0,5 culleradeta de la barreja d'espècies.
Categories:
Receptes similars
