Cuscús de pollastre marroquí
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 531, greix total 11 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 12 G., colesterol 82 mg, sodi 267 mg, sucre - G.
Calories 531, greix total 11 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 12 G., colesterol 82 mg, sodi 267 mg, sucre - G.
La base d'aquest plat marroquí és el cuscús i el pit de pollastre rostit. Tots dos ingredients es couen ràpidament, convertint-lo en una delícia luxosa fins i tot en un vespre entre setmana després d'un dia dur de feina. El plat també inclou cigrons en conserva i pastanagues bullides, tallades a rodanxes, mentre que les fruites seques (albercocs o prunes), el comí, la canyella mòlta, la llimona i el coriandre fresc li donen un sabor oriental, dolç i picant impressionant. És un plat molt nutritiu i saludable.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pastanagues, tallades finament
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 0,6 kg de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a trossos de 4 cm.
- 1 ceba gran, picada
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1 tassa de cuscús
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, sense sal i rentats
- 1/4 tassa d'albercocs secs o prunes picades
- Ratlladura de mitja llimona + suc d'1 llimona
- 0,5 tassa de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, pits de pollastre, cebes, comí, canyella, cereals de cuscús, cigrons, albercocs secs, prunes, llimona, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu les pastanagues amb 1 tassa d'aigua en una cassola i poseu-les a foc mitjà-alt. Cuineu-les fins que estiguin cruixents i tendres, uns 7 minuts; tapeu-les i reserveu-les.
- Mentrestant, escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli d'oliva i, a continuació, afegiu-hi el pollastre i salpebreu-lo. Cuineu-lo, girant-lo de tant en tant, fins que estigui daurat i cuit, uns 4 minuts. Transferiu-lo a un plat amb una escumadora. Afegiu-hi la ceba i 1/4 culleradeta de sal. Tapeu-ho i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui lleugerament daurada, uns 6 minuts. Incorporeu-hi el comí i la canyella i retireu-ho del foc.
- Afegiu el cuscús, els cigrons, la fruita seca i la ratlladura de llimona a la paella. Afegiu-hi les pastanagues i l'aigua de cocció calenta (torneu-ho a bullir a foc lent si el líquid s'ha refredat); remeneu. Afegiu-hi el pollastre i els sucs. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar fins que s'hagi absorbit el líquid i el cuscús estigui tendre, uns 5 minuts; remeneu-ho amb una forquilla. Afegiu-hi el suc de llimona i el coriandre. Salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
