Pit de pollastre marroquí amb cuscús
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 460, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sodi 610 mg, sucre - G.
Calories 460, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sodi 610 mg, sucre - G.
Ingredients com la mel, el gingebre i el ras el hanout (un condiment marroquí) donen a aquest sopar de pollastre un sabor acollidor i de tardor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses (unes 340 g) de pit de pollastre fregit i sense pell, tallat a trossos
- 1 tassa de cuscús
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cebes vermelles petites, tallades finament
- 3 pastanagues, tallades per la meitat transversalment i en quarts longitudinalment
- 2 culleradetes de ras el hanout (espècie marroquina) o espècia de pastís de carbassa
- 1 tros de gingebre (2,5 cm), pelat i picat finament
- 2 tasses de coriandre fresc (aproximadament 1 manat gran)
- 1/3 tassa de panses
- 1 cullerada sopera de mel
- 2 cullerades d'ametlles laminades torrades
Barreja d'espècies seques ras el hanout:
- 1 branca de canyella
- 2 trossos de galangal
- 1 cullerada de gingebre mòlt
- 8 baies de pebre de Jamaica
- 8 llavors de cardamom blanques o verdes
- 1 culleradeta d'anís
- 1 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 1 culleradeta de lavanda
- 2 trossos petits d'arrel d'iris
- 5 capolls de rosa secs
- 4 grans sencers
- 6 fruits de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena mòlt
- Un pessic de macis
- Triturar tots els ingredients
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, ceba vermella, pastanaga, arrel de gingebre, gra de cuscús, canyella, llavors d'anís, clavell, cúrcuma, macis, coriandre, panses, ametlla, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una cassola o paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba vermella i les pastanagues i cuineu-les durant uns 4 minuts, fins que les cebes estiguin lleugerament toves.
Afegiu-hi la barreja de ras el hanout, el gingebre i 1/2 culleradeta de sal. Remeneu-ho per cobrir les verdures. Afegiu-hi 3 tasses d'aigua i porteu-ho a foc lent. Tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que les pastanagues estiguin tendres, uns 8 minuts. - Mentrestant, prepareu el cuscús segons les instruccions del paquet. En un processador d'aliments, tritureu 1,75 tasses de coriandre, 2 cullerades d'aigua i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant fins que quedi un puré suau. Separeu el cuscús amb una forquilla i incorporeu-lo a la barreja de coriandre. Tapeu-lo per mantenir-lo calent.
- Destapeu les verdures i afegiu-hi el pollastre i les panses. Continueu la cocció a foc mitjà fins que les panses floreixin, uns 5 minuts. Incorporeu-hi la mel i el 1/4 de tassa de coriandre restant. Serviu el pollastre i les verdures sobre cuscús i empolvoreu-ho amb ametlles.
Categories:
Receptes similars
