Pit de pollastre i amanida amb rave i gingebre
Vots: 10
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 432, greix total 23 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 118 mg, sodi 614 mg, sucre - G.
Calories 432, greix total 23 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 118 mg, sodi 614 mg, sucre - G.
El pit de pollastre bullit es considera la carn més saludable, però malgrat la seva aparent simplicitat, de vegades pot ser difícil cuinar un filet realment deliciós i sucós. Una manera d'evitar que s'assequi és escalfar-lo. El pit es cou a foc lent en una petita quantitat d'aigua a foc lent fins que estigui cuit, i després es transfereix a aigua amb gel per aturar la cocció i conservar la seva sucositat. Afegiu una explosió de sabor vibrant al vostre plat de filet de pollastre i serviu-lo amb una amanida de gingebre amb verdures i herbes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre sense pell ni ossos (1,5 - 1,8 kg)
- 5 cm d'arrel de gingebre pelada
- 1 escalunya gran
- 4 cullerades soperes de mantega de cacauet
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- 0,5 culleradetes de sucre
- 1 cogombre, tallat per la meitat longitudinalment, sense llavors i tallat a rodanxes fines
- 1 manat de rave, tallat a rodanxes fines o 1 daikon petit, pelat i tallat a tires
- 1 culleradeta de salsa de xili asiàtica (com ara sambal oelek)
- 1 manat de créixens, retallats
- Suc d'1 llima
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, rave daikon, cogombres, escalunyes, arrel de gingebre, mantega de cacauet, salsa de xili, suc de llima, créixens
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el pit de pollastre en una cassola mitjana i afegiu-hi prou aigua per cobrir la carn; afegiu-hi 1 cullerada de sal. Porteu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que el pollastre estigui ferm, uns 15 minuts.
- Mentrestant, prepareu un bol d'aigua gelada amb sal. Transferiu el pollastre a l'aigua gelada durant uns 30 segons per aturar la cocció. Escorreu-lo. Ratlleu finament el gingebre i l'escalunya en un bol petit. Incorporeu-hi 3 cullerades d'oli de cacauet, oli de sèsam i 1/4 culleradeta de sucre i 1/4 culleradeta de sal.
- En un bol gran, barregeu el cogombre i el rave amb la salsa de xili, 3/4 culleradeta de sal, la cullerada sopera d'oli de cacauet restant i la 1/4 culleradeta de sucre restant. Afegiu-hi els créixens i remeneu-ho. Repartiu l'amanida entre els plats. Talleu el pollastre a rodanxes i afegiu-lo als plats, després cobriu-lo amb la barreja de gingebre. Amaniu-ho amb suc de llima.
Categories:
Receptes similars
