Pit de pollastre tandoori picant amb melmelada de tomàquet a la planxa i iogurt d'herbes

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 652, greix total 29 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 10 G., colesterol 134 mg, sodi 1032 mg, sucre 8 G.

Tot un ram d'espècies seleccionades amb cura dóna a aquest pit de pollastre el sabor increïble del pollastre tandoori indi. Feu-lo a la brasa i serviu-lo en pitas calentes o en pa de pita amb melmelada de tomàquet a la planxa i iogurt natural refrescant amb menta i coriandre.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pollastre

2 cullerades de ceba en pols
2 cullerades de pols d'all
2 cullerades de gingebre mòlt
2 cullerades de coriandre mòlt
1 cullerada sopera de comí mòlt
1 cullerada sopera de pebre de caiena mòlt
1 cullerada sopera de cúrcuma mòlta
1 cullerada de pebre blanc mòlt
1 cullerada sopera de sal
3 pits de pollastre de 200 g cadascun, sense pell ni ossos
3 cullerades d'oli vegetal
4 pitas, escalfades a la planxa

Melmelada de tomàquet a la planxa

5 tomàquets cherry
1 pebrot serrà
2 cullerades soperes d'oli vegetal + una mica més per a la barbacoa
1 ceba espanyola picada finament
3 cullerades de vinagre balsàmic
Un pessic de safrà

Iogurt amb herbes

1 tassa de iogurt grec
1/4 tassa de fulles de menta fresca picades
1/4 tassa de fulles fresques de coriandre picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, tomàquets, vinagre balsàmic, pebrot serrà, cúrcuma, coriandre, ceba en pols, grans de pebre blanc, safrà, pita

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. En un bol mitjà, combineu totes les espècies amb oli per formar una pasta. Esteneu una capa fina de la pasta d'espècies a un costat de cada pit de pollastre.
Entrades:

Grilleu-ho durant 3-4 minuts per cada costat fins que estigui cuit. Retireu-ho de la graella, deixeu-ho reposar durant 5 minuts i talleu-ho longitudinalment en rodanxes d'1 cm de gruix. Serviu-ho en pita amb rodanxes de pollastre, una mica de melmelada de tomàquet i una mica de iogurt amb herbes.

Melmelada de tomàquet a la planxa:

Preescalfeu la graella a foc fort. Pinteu els tomàquets i els pebrots serrans amb oli i salpebreu-los. Rostiu els tomàquets i els pebrots per tots els costats fins que la pell estigui ennegrida. Retireu-los de la graella i talleu-los gruixudament.
Escalfeu l'oli en una cassola mitjana a la graella o als fogons. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova. Afegiu-hi els tomàquets, el pebrot serrà, el vinagre balsàmic i el safrà i cuineu-los fins que la melmelada espesseixi. Salpebreu-ho al gust. Transferiu la melmelada a un bol i deixeu-la refredar a temperatura ambient abans de servir.
Iogurt amb herbes:

Poseu tots els ingredients en un processador d'aliments i tritureu-los. Salpebreu-los al gust. Refrigereu-los si no els heu preparat amb antelació.