Pollastre a la brasa picant amb prunes i bròquil escalfat al costat

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 500, greix total 28 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 5 G., colesterol 160 mg, sodi 320 mg, sucre 0 G.

Les cuixes de pollastre es freguen amb una barreja d'espècies i suc de llimona i es fan a la brasa fins que estiguin daurades, i després es pinten amb mel, que complementa perfectament el sabor picant del pebre de caiena. Serviu-les amb prunes especiades a la planxa i bròquil al vapor amb flocs d'ametlla cruixents sota una salsa de iogurt refrescant. Aquest plat és ràpid i fàcil de preparar, però sembla el millor d'un restaurant. Acompanyeu-lo amb una copa de vi negre sec i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 cuixes de pollastre amb pell (uns 0,7 kg)
1 culleradeta i 1/4 de pebre de Jamaica mòlt
Pebre de caiena, al gust
2 grans d'all, ratllats
3 cullerades soperes + 1 culleradeta d'oli d'oliva sense refinar
Suc d'1 llimona
2 prunes, tallades per la meitat i sense pinyol
2 cullerades de mel
1 bròquil, tallat en florets
1/4 tassa d'ametlles laminades
0,5 tasses de iogurt natural baix en greix

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, bròquil i col, prunes, pebre de Jamaica, pebre de caiena mòlt, suc de llimona, mel, ametlla

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Condimenteu el pollastre amb 1 culleradeta de pebre de Jamaica, de 1/4 a 1/2 culleradeta de pebre de caiena, sal i pebre negre al gust; transferiu-ho a un bol gran i barregeu-ho amb 1 gra d'all, 2 cullerades d'oli d'oliva i la meitat del suc de llimona. En un altre bol gran, barregeu les prunes amb 1 culleradeta d'oli d'oliva, el 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica restant i un pessic de pebre de caiena i sal.
Rostir el pollastre, girant-lo de tant en tant, fins que apareguin marques de la graella, 10 minuts. Tapar i continuar rostint fins que estigui cuit, 15-20 minuts. Si el pollastre es crema massa, traslladar-lo a una part més fresca de la graella. Rostir les prunes, girant-les de tant en tant, fins que estiguin lleugerament toves, 5 minuts. Transferir el pollastre i les prunes a una safata i untar el pollastre amb mel.

Mentrestant, porteu a ebullició una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi el bròquil i cuineu-lo fins que estigui tendre i cruixent, uns 3 minuts. Escorreu-lo i esbandiu-lo amb aigua freda, assequeu-lo i poseu-lo en un bol. Afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i les ametlles; salpebreu-ho al gust i remeneu-ho tot.
En un bol petit, barregeu el iogurt amb la resta d'all ratllat i suc de llimona, i salpebreu-ho. Serviu el pollastre amb prunes i bròquil; amaniu el bròquil amb la salsa de iogurt.

Categories: