Pollastre cruixent amb préssecs i prunes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 560, greix total 32 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 2 G., colesterol 262 mg, sodi 441 mg, sucre 15 G.
Calories 560, greix total 32 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 2 G., colesterol 262 mg, sodi 441 mg, sucre 15 G.
Els cuixos de pollastre es fregeixen fins que estiguin daurats i després es couen al forn sobre un llit de prunes i préssecs cuinats a foc lent amb mel, farigola, ratlladura de llimona, escalunyes i all. Tots els ingredients s'infusionen mútuament amb sabors i sucs, donant com a resultat un pollastre perfectament sucós per dins, cruixent per fora i un sabor impressionant amb notes cítriques dolces, picants i refrescants. Les cebes, els préssecs i les prunes es tallen a trossos aproximadament iguals, garantint que el plat no només sigui deliciós sinó que també tingui un aspecte festiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (aproximadament 1,3 kg), sense greix visible
- 1 llimona
- 3 escalunyes petites
- 3 grans d'all
- 2 préssecs
- 2 prunes
- 1 cullerada sopera de mel
- 3 branquetes de farigola + 1 culleradeta de fulles de farigola
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, llimona, escalunyes, all, préssecs, prunes, mel, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Assequeu el pollastre amb paper absorbent i salpebreu-lo generosament. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap avall en una paella gran apta per al forn (els trossos quedaran ben junts) i deixeu-ho coure a foc mitjà. Cuineu-lo fins que la pell comenci a xisclar, uns 5 minuts. Baixeu el foc a mitjà i continueu la cocció fins que la pell estigui daurada i cruixent, de 8 a 10 minuts (baixeu el foc lleugerament si el pollastre es cou massa ràpid). Transferiu les cuixes de pollastre amb la pell cap amunt a un plat i reserveu la paella.
- Mentrestant, feu servir un pelador de verdures per pelar la ratlladura de llimona a tires amples i després espremeu-ne el suc. Talleu les cebes en quatre parts. Aixafeu els alls. Talleu els préssecs i les prunes a rodanxes de 2 cm de gruix.
- Escorreu gairebé tot el greix de la paella, reservant només 1 cullerada. Afegiu-hi la ratlladura de llimona, les escalunyes i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 2 minuts. Afegiu-hi el suc de llimona i remeneu-ho, raspant els trossos daurats del fons de la paella. Afegiu-hi els préssecs, les prunes, la mel i les branquetes de farigola; salpebreu-ho al gust i remeneu-ho tot.
- Col·loqueu el pollastre, amb la pell cap amunt, sobre la fruita i transferiu la safata al forn. Enforneu fins que el pollastre estigui ben cuit i la fruita estigui tendra i faci bombolles, uns 15 minuts. Descarteu les branquetes de farigola. Repartiu el plat entre els plats i empolseu-ho amb fulles de farigola.
Categories:
Receptes similars
