Pit de pollastre farcit de formatge de cabra i herbes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 617, greix total 32 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 74 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 2 G., colesterol 240 mg, sodi 916 mg, sucre 1 G.
Calories 617, greix total 32 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 74 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 2 G., colesterol 240 mg, sodi 916 mg, sucre 1 G.
El pit de pollastre farcit sempre té un aspecte elegant, però és molt més fàcil de fer del que sembla. Simplement talleu una butxaca al costat i ompliu-la amb el farcit, en aquest cas una barreja de formatge de cabra, estragó, julivert i escalunyes, que es converteix en una crema meravellosament saborosa quan es cou al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre desossats amb pell
- 1 clara d'ou gran
- 220 g de formatge de cabra esmicolat
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 2 cullerades d'estragó fresc picat
- 1 cullerada sopera d'escalunya picada finament
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- Ratlladura de 2 llimones
- 2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
- 2 cullerades de mantega
- 2 grans d'all aixafats
- 2 branquetes de farigola fresca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, formatge de cabra, julivert, estragó, farigola, Mostassa de Dijon, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Amb un ganivet petit, feu una incisió al costat de cada pit de pollastre, passant el ganivet horitzontalment però sense tallar l'altre costat. Gireu el ganivet cap a dins per crear una butxaca. Salpebreu el pollastre per dins i per fora.
- Bateu lleugerament la clara d'ou en un bol fins que es desfaci, després afegiu-hi el formatge de cabra, el julivert, l'estragó, l'escalunya, la mostassa i la ratlladura de llimona i barregeu-ho fins que quedi suau. Transferiu el farcit a una bossa amb tancament hermètic (o a una màniga pastissera). Talleu la cantonada de la bossa i poseu el farcit a cada pit de pollastre.
- En una paella gran apta per al forn, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els pits de pollastre, amb la pell cap avall, i cuineu-los fins que la pell estigui daurada, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi la mantega, l'all i el farigola, gireu-los i torneu-los a posar al forn; rostiu el pollastre fins que la temperatura interna arribi als 71 °C, uns 10 minuts. Deixeu reposar el pollastre durant 5 minuts abans de tallar-lo.
Categories:
Receptes similars
