Pit de pollastre farcit en salsa de curri amb patates al forn i coliflor

Vots: 1

Com fer-ho - Pit de pollastre farcit amb salsa de curri amb patates al forn i coliflor

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 1412, greix total 53 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 57 G., hidrats de carboni 186 G., fibra 18 anys G., colesterol 282 mg, sodi 2003 mg, sucre 51 G.

Els rotllets de pit de pollastre farcits de raïm, nous i dàtils s'emboliquen amb pa ratllat i es fregeixen fins que queden cruixents. Se serveixen amb salsa de curri, patates al forn amb espècies i coliflor al costat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Patates amb coliflor

1 cap de coliflor, tallada en florets
3 patates vermelles, tallades a daus
1/4 tassa de fulles fresques de cerfull picades
1/4 tassa de panses
2 cullerades soperes d'oli d'oliva

Pollastre

1 tassa de raïm vermell
1 tassa de nous
3/4 de tassa de dàtils
4 meitats de pit de pollastre sense pell ni ossos
2 tasses de farina
5 ous, lleugerament batuts
2 cullerades. pa ratllat
2 culleradetes d'all en pols
2 culleradetes de ceba en pols
2 culleradetes de sal gruixuda
2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
Equipament especial: film transparent, martell de carn

salsa de curri

2 cullerades de mantega
1/4 tassa de ceba groga picada
2 cullerades de curri en pols
2 cullerades de farina
2 tasses de brou de pollastre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, raïm, nous, dates, panses, patates vermelles, coliflor, cerfull

Cuinar el plat segons la recepta:

Patates i coliflor:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). En una safata de forn gran, combineu la coliflor, les patates, el cerfull, les panses i l'oli d'oliva, salpebreu-ho al gust. Repartiu les patates en una sola capa a la safata de forn i coeu-les fins que estiguin tendres, uns 25 minuts. Transferiu les patates a un bol i reserveu-les.
Pollastre:

En una batedora o robot de cuina, combineu el raïm, les nous i els dàtils i tritureu-los fins que quedin suaus. Col·loqueu els pits de pollastre entre dos trossos de film transparent i colpegeu-los amb un mall fins que quedin ben plans. Traieu el tros superior de film transparent. Salpebreu el pollastre. Escampeu el farcit de raïm sobre els pits de pollastre, uns 60 grams per ració. Enrotlleu el pollastre, utilitzant el film transparent com a guia.

Poseu la farina, els ous i el pa ratllat en bols separats. Salpebreu el pa ratllat amb all en pols, ceba en pols i sal. Enfarineu els rotllets de pollastre, cobrint-los completament, després submergiu-los en l'ou i finalment arrebosseu-los amb el pa ratllat. Assegureu-vos que el pollastre estigui completament recobert a cada etapa del procés d'arrebossat.
En una paella gran apta per al forn, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà. Fregiu els panets per tots els costats fins que estiguin daurats, girant-los cada pocs minuts. Poseu la paella al forn i coeu-la fins que estiguin fets, uns 15 minuts.
salsa de curri:

Foneu la mantega en una paella a foc mitjà i afegiu-hi la ceba i el curri en pols. Fregiu-ho durant 2 minuts i, a continuació, afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure durant 1 minut. Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Remeneu fins que la salsa espesseixi i quedi suau.
Traieu el pollastre del forn i transferiu-lo a una taula de tallar. Talleu-lo a rodanxes. Col·loqueu unes patates i una coliflor a cada plat i cobriu-lo amb salsa de curri.