Pit de gall dindi farcit de castanyes
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 650, greix total 32 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 73 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 2 G., colesterol 205 mg, sodi 1169 mg, sucre 0 G.
Calories 650, greix total 32 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 73 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 2 G., colesterol 205 mg, sodi 1169 mg, sucre 0 G.
El farcit d'aquest rotllet està fet de carn picada i castanyes amb pernil salat, olives i sàlvia fragant, donant com a resultat un farcit ric i aromàtic. Farciu-hi el pit de gall dindi, enrotlleu-lo i coeu-lo al forn fins que estigui daurat i cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
- 140 g de pernil salat, tallat a daus petits
- 1 tassa de castanyes bullides picades
- 0,5 tasses d'olives verdes, tallades a daus
- 2 cullerades de sàlvia fresca picada o 2 culleradetes de sàlvia seca
- 1 pit de gall dindi amb pell, 1,8 kg, sense os
- Oli d'oliva verge extra
- Equipament especialcorda de cuina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, castanyes, pernil salat, oliva, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En un bol, combineu la salsitxa, el pernil salat, les castanyes, les olives i la sàlvia. Salpebreu-ho. Escalfeu una paella petita i afegiu-hi una petita quantitat del farcit. Cuineu-ho fins que estigui cuit, uns 2 minuts. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiment si cal.
- Col·loqueu el pit de gall dindi amb la pell cap avall sobre una taula de tallar. Alliseu-lo amb les mans, empolseu-lo amb sal i pebre negre i ruixeu-lo amb oli d'oliva per humitejar-lo. Col·loqueu-hi el farcit a sobre i enrotlleu el gall dindi. Lligueu el rotlle amb cordill de cuina.
- Poseu el gall dindi en una rostidora, ruixeu-lo amb oli d'oliva i salpebreu-lo. Rostiu-lo fins que la temperatura interna del pit arribi als 74 °C, aproximadament 1 hora o 12-15 minuts per lliura (0,5 kg).
- Deixeu reposar durant 10 minuts i després talleu el cordill. Talleu el gall dindi a rodanxes i disposeu-lo en una safata de servir. Aboqueu els sucs de la paella sobre les rodanxes i serviu.
Categories:
Receptes similars
