Pit de gall dindi embolicat amb bacó i mostassa amb mel
Vots: 1
Temps: 8 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 1499, greix total 80 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 173 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 531 mg, sodi 1949 mg, sucre 8 G.
Calories 1499, greix total 80 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 173 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 531 mg, sodi 1949 mg, sucre 8 G.
El pit de gall dindi s'arrebossa amb una barreja de mostassa, mel i maionesa, s'embolica en tires de cansalada i es cou al forn fins que la cansalada estigui cruixent i la carn de dins sigui sucosa i tendra. Es rosteix a la graella perquè la calor circuli lliurement i la cansalada es dauri per tots els costats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salmorra
- 1/4 tassa de sal gruixuda
- 2 cullerades de sucre
- 2 pits de gall dindi desossats
Mostassa de mel
- 1/4 tassa de mostassa Dijon en gran
- 2 cullerades de maionesa
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 12 tires de cansalada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, Mostassa de Dijon, mel, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salmorra:
En un bol mitjà, combineu la sal, el sucre i 1 tassa d'aigua tèbia. Remeneu fins que la sal i el sucre es dissolguin. Afegiu-hi el gall dindi i, a continuació, transferiu-ho tot a una bossa de plàstic amb tancament hermètic i refrigereu-ho durant 8 hores o tota la nit. - Poseu la mostassa, la maionesa, la mel i el farigola en un bol petit. Remeneu-ho tot. Traieu el gall dindi de la salmorra, assequeu-lo i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 2 hores.
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Unteu la meitat de la salsa a sobre de cada pit. Per embolicar el gall dindi, col·loqueu 6 llesques de cansalada paral·leles entre si, lleugerament superposades, sobre un full de paper vegetal o film transparent.
- Col·loqueu el pit de gall dindi, amb la salsa cap avall, perpendicular al centre de les tires. Cobriu la part posterior del gall dindi amb salsa. Amb paper film o paper vegetal, aixequeu el bacó del pit i plegueu-lo, superposant els extrems del bacó. Gireu el pit i retireu el film film, després col·loqueu-lo amb la unió cap avall en una safata de forn sobre una reixeta. Salpebreu-lo generosament amb pebre negre. Repetiu amb la resta del bacó i el pit de gall dindi.
- Rostiu el gall dindi fins que un termòmetre de carn marqui aproximadament 71 °C (160 °F), aproximadament 1 hora. Traieu el gall dindi del forn i cobriu-lo sense apretar amb paper d'alumini. Deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts i després talleu-lo a rodanxes d'uns 0,4 cm de gruix.
Categories:
Receptes similars
