Frankfurt amb salsitxa embolicada amb bacó i cobertura de pinya

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 – 8

Frankfurt amb salsitxa embolicada amb bacó i cobertura de pinya: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Frankfurt

8 salsitxes de vedella per a frankfurts
8 trossos de bacó fumat
16 peces de jalapeños en vinagre
8 panets de frankfurts
Mostassa de pagès i quètxup per guarnir

Farcit de fruita dolça i picant

0,5 pinya pelada, tallada a trossos d'1,5 cm.
1 mango pelat, tallat a trossos d'1,5 cm.
1 jalapeño sense llavors, picat
1 xili vermell picat finament sense llavors
0,5 ceba vermella mitjana, picada finament
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Suc de mitja llimona
0,5 tassa de relish de cogombre adobat (vegeu preparació)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salsitxes, panets de frankfurts, bacó, pebrot jalapeño, salsa de verdures, Pinya, mango, quètxup, mostassa

Cuinar el plat segons la recepta:

Per al farcit de fruitaEscalfeu una paella a foc mitjà-alt i unteu-la amb oli vegetal. Grilleu la pinya i el mango fins que els trossos tinguin marques de graella, d'1 a 2 minuts per cada costat. Deixeu-los refredar i després talleu-los a daus de 0,6 cm.

En un bol gran, combineu la fruita amb el jalapeño, el xili vermell, la ceba, l'oli d'oliva, el suc de llimona i la vinagreta de cogombre. Salpebreu-ho i reserveu-ho a la nevera.

Recepta farcit de pinya per a gossos calents.
Per a salsitxes embolicades amb cansaladaPoseu una paella a la planxa a foc mitjà-alt. Cuineu el bacó durant 1 o 2 minuts per cada costat, fins que el greix estigui lleugerament fos però no ben cuit. Transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-lo.

Amb un ganivet afilat, feu una petita incisió longitudinal al centre de cada salsitxa (no la talleu del tot). Talleu el jalapeño a tires llargues. Inseriu 2 o 3 tires de jalapeño a l'incisió de cada salsitxa.

Embolica cada salsitxa amb una tira de cansalada i fixa-la amb un escuradents. A la mateixa paella on has cuit la cansalada, fregeix les salsitxes, girant-les sovint, fins que la cansalada estigui cruixent, uns 5-6 minuts en total.

Abans de servir, torreu els panets durant 1-2 minuts per cada costat. Traieu els escuradents de les salsitxes i poseu-les als panets. Amaniu-los amb salsa de fruites i serviu-los amb quètxup i mostassa.