Gambes embolicades amb bacó amb polenta i salsa de pinya
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La polenta de blat de moro senzilla pren un sabor fantàstic amb trossos de pinya i fulles de sàlvia picades. Cuineu-la a la planxa fins que es formin marques de la graella, cosa que la fa encara més saborosa i atractiva visualment. Serviu la polenta de pinya amb gambes fregides embolicades amb rodanxes de prosciutto i una salsa de pinya amb mantega. Aquesta combinació única d'ingredients impressionarà a tothom. Aquest plat quedarà luxós a qualsevol taula de festa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Gambes al pernil
- 12 grans gambes, purificat
- 0,5 tassa de pinya fresca picada
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, aixafats
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 6 llesques fines de prosciutto, tallades per la meitat al llarg
Polenta
- 0,5 tasses de sèmola de blat de moro fina
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat o aigua
- 2 cullerades de sàlvia picada
- 0,5 tassa de pinya fresca picada finament
- Oli vegetal, per greixar la graella
salsa de pinya
- 1/4 tassa de pinya fresca picada finament
- 110 g de mantega, tallada a trossos petits
- Julivert picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, Pinya, pernil salat, polenta, sàlvia, flocs de pebre vermell, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la polentaPoseu el brou a bullir en una cassola a foc mitjà-alt. Afegiu-hi gradualment la mamalyga i deixeu-ho coure, remenant, fins que espesseixi i quedi cremós. Salpebreu la polenta i afegiu-hi la sàlvia i la pinya.
Unteu una safata quadrada de forn de 22 cm amb oli vegetal. Aboqueu-hi la polenta i repartiu-la uniformement. Cobriu la superfície de la polenta amb film transparent i refrigereu la safata durant 1 hora perquè s'endureixi. - Preparar les gambesEn una batedora, tritureu la pinya fins que quedi un puré suau. Transferiu 1/4 de tassa del puré de pinya a un bol (reserveu la resta), afegiu-hi les gambes, l'oli d'oliva, l'all, el pebrot vermell, la sal i el pebre al gust. A continuació, remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho marinar durant 20 minuts a temperatura ambient. Traieu les gambes de la marinada i emboliqueu-les amb una llesca de cansalada.
- Preparar la salsa de pinyaEn una paella petita a foc mitjà, foneu la mantega i fregiu-la. Retireu-la del foc i afegiu-hi la pinya.
- Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà i unteu-la amb oli vegetal. Talleu la polenta en 12 talls quadrats i rostiu-los durant 2-3 minuts per cada costat. A continuació, rostiu les gambes embolicades amb prosciutto durant 1-2 minuts per cada costat, fins que les gambes estiguin rosades.
- Serviu les gambes sobre rodanxes de polenta a la planxa, amanides amb salsa de pinya i espolvorejades amb julivert.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
