Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Aquesta salsa mexicana aromàtica combina perfectament el sabor fumat dels tomàquets rostits sense pelar amb el picant suau dels pebrots serrans i l'aroma refrescant del coriandre. Si feu servir una batedora o un robot de cuina, aneu amb compte de no processar massa la salsa. Idealment, hauria de tenir una mica de textura. La salsa asada és ideal per sucar-hi o amb carn o pollastre a la brasa.

Ingredients:

• 4 tomàquets cherry, sense cor
• 1 pebrot serrà, sense tija
• 1 escalunya petita pelada
• 2,5 cullerades de brou de pollastre (casolà o lleugerament salat, comprat a la botiga)
• 1 grapat petit de branquetes de coriandre fresc

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets de pera, pebrot serrà, salsa de salsa, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una paella de ferro colat mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els tomàquets sencers, els bitxos serranos i les escalunyes i fregiu-los, remenant sovint, fins que estiguin daurats per tots els costats, uns 8 minuts.
Pas 2
• Poseu les verdures i el xili en un processador d'aliments i afegiu-hi el brou de pollastre i el coriandre. Tritureu-ho fins que quedi gairebé suau amb alguns trossos o fins a la consistència desitjada. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
• Serviu immediatament o deixeu que la salsa es refredi a temperatura ambient i la guardeu en un recipient hermètic a la nevera fins a 5 dies.

Vots: 1