Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 400 grams.

Aquesta salsa mexicana picant amb bitxos de chile de árbol és perfecta per a qualsevol plat mexicà, com ara tacos, burritos o simplement ous ferrats i carns a la brasa. Un complement molt versàtil per als amants del menjar picant, la salsa es fa amb tomàquets a la brasa. Idealment, és millor fer-ho a la brasa amb carbó vegetal per donar-li un sabor fumat únic, però també podeu utilitzar una brasa elèctrica o fins i tot una paella. Després de barrejar tots els ingredients, deixeu reposar la salsa durant almenys una hora perquè els sabors es barregin.

Ingredients:

• 4 bitxos arbol secs, sense tiges
• 450 g de tomàquets cherry, tallats per la meitat
• Mitja ceba blanca, picada
• 1 gra d'all, picat
• 1 culleradeta d'orenga seca
• Suc de mitja llima
• Un pessic de sucre
• Cilantro fresc, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pebre d'arbre, salsa de salsa, tomàquets de pera, suc de llima, coriandre, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Torreu els bitxos en una paella o cassola sense aigua a foc mitjà, sacsejant la paella, durant uns 2 minuts. Aboqueu-hi 0,5 tasses d'aigua bullent, tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, preescalfeu una graella o una paella a foc fort. Cuineu els tomàquets, girant-los, fins que estiguin torrats. Transferiu-los a un processador d'aliments. Afegiu-hi els bitxos i l'aigua, la ceba, l'all, l'orenga, el suc de llima, el sucre i 1 1/4 culleradeta de sal; processeu-ho fins que la barreja formi una salsa espessa.
Pas 3
• Reserveu-ho i deixeu-ho reposar durant aproximadament 1 hora. Empolseu la salsa amb coriandre fresc.

Vots: 1