Pollastre marroquí amb llimones en vinagre
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 337, greix total 19 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 3 G., colesterol 56 mg, sodi 644 mg, sucre 2 G.
Calories 337, greix total 19 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 3 G., colesterol 56 mg, sodi 644 mg, sucre 2 G.
Els ingredients clau d'aquest plat de pollastre marroquí són les llimones en vinagre i les olives marinades. El pit de pollastre a la planxa es cou a foc lent en una salsa de vi lleugera amb llimones en vinagre, tomàquets secs, olives i orenga, donant com a resultat un plat sucós i saborós. Una autèntica explosió de sabors!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 4 meitats de pit de pollastre amb os i pell
- 1 culleradeta i 1/4 de sal gruixuda
- 1 escalunya, picada finament
- 1 llimona salada conservada, talleu la pell finament, traieu-ne la polpa
- 1/2 tassa d'olives marinades sense pinyol, barrejades i tallades per la meitat
- 0,5 tasses de tomàquets secs en oli, escorreguts i picats
- 1 tassa de vi blanc
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 4 branquetes d'orenga, picades
- 2 cullerades soperes de julivert picat
- Cibulet per servir, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, escalunyes, llimona, oliva, tomàquets secs al sol, brou, vi blanc, orenga, cibulet, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Assequeu els pits de pollastre i salpebreu-los uniformement.
- Col·loqueu els pits de pollastre, amb la pell cap avall, a la paella calenta i cuineu-los sense moure'ls fins que estiguin daurats, uns 6 minuts. Amb unes pinces, gireu el pollastre i continueu la cocció durant 5 minuts més. Transferiu-los a un plat mentre prepareu la salsa.
- Afegiu les escalunyes a la mateixa paella i cuineu-les, remenant de tant en tant, durant 1 minut. Afegiu-hi la llimona salada, les olives i els tomàquets secs i remeneu-ho. Ruixeu-ho amb el vi blanc, raspant els trossos daurats del fons de la paella amb una cullera de fusta. Cuineu-ho durant 3 minuts per reduir part del líquid. Afegiu-hi el brou de pollastre i torneu-ho a deixar coure a foc lent.
- Torneu a posar el pollastre a la salsa i afegiu-hi l'orenga. Aboqueu la salsa sobre el pollastre amb una cullera. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que un termòmetre inserit al pit marqui 71 °C, uns 25 minuts. Deixeu reposar el pollastre amb la salsa durant 10 minuts. Empolvoreu-ho amb julivert. Serviu el pollastre marroquí amanit generosament amb la salsa i guarnit amb cibulet, si en feu servir.
Categories:
Receptes similars
