Amanida de patata amb llimones en vinagre
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 191, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 521 mg, sucre 3 G.
Calories 191, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 521 mg, sucre 3 G.
Aquesta amanida de patata sense maionesa és perfecta per menjar durant tot l'any. Les olives de Kalamata, les llimones en vinagre, les herbes fresques i l'oli d'oliva la impregnen dels rics sabors i aromes de la cuina mediterrània. És un deliciós acompanyament per a carn o peix a la brasa i, com que està feta sense maionesa, es conserva més temps sense refrigeració i és perfecta per a pícnics o barbacoes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 patates Russet Burbank (aproximadament 1 kg), pelades
- 0,5 tassa de julivert picat (fulles i tiges toves)
- 0,5 tassa d'anet picat
- 1/3 tassa de fulles de menta fresca picades
- 4 cebes tendres, picades
- Mitja ceba vermella, picada
- 3/4 tassa d'olives Kalamata, tallades finament
- 1 llimona en vinagre
- 2 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de mel
- 2-3 cullerades de suc d'un pot de llimones
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran i cobriu-la amb aigua freda fins a una profunditat d'uns 2 cm. Afegiu-hi 1 culleradeta de sal i porteu-la a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 30 minuts.
- Mentrestant, poseu el julivert, l'anet, la menta i les cebes tendres en un bol gran. Afegiu-hi la ceba vermella i les olives i remeneu-ho tot.
- Un cop cuites les patates, escorreu-les de l'aigua i deixeu-les refredar completament. Talleu les patates bullides a trossos petits (d'uns 2 cm). Afegiu-les al bol amb les herbes i remeneu-les.
- Traieu la polpa de la llimona en vinagre (traieu les llavors i reserveu la polpa per a un altre ús). Piqueu finament la ratlladura de llimona; hauríeu de tenir unes 2 cullerades. Afegiu la ratlladura a un bol juntament amb l'all, l'oli d'oliva, la mel, 2 cullerades de suc del pot de llimones i 1/4 culleradeta de pebre negre.
- Barregeu-ho bé i tasteu-ho; si necessiteu més sal, afegiu-hi 1 culleradeta més o suc de llimona (vegeu la nota). Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu-ho durant almenys 30 minuts abans de servir.Les llimones en vinagre són un ingredient popular de la cuina àrab mediterrània. Es poden trobar en botigues especialitzades o es poden fer a casa i deixar-les en infusió durant diverses setmanes. El suc de les llimones en vinagre és salat, així que assegureu-vos d'afegir-lo en petites quantitats i tasteu l'amanida.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
