Llobarro ratllat a la brasa marroquina
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 343, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 26 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 343, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 26 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La cuina marroquina sempre és rica en herbes, espècies i condiments, creant un sabor càlid, vibrant i inoblidable. Per donar al suculent llobarro un toc oriental, rostiu-lo per conservar els seus sucs i la seva textura ferma i amaniu-lo amb un amaniment fragant i picant amb notes cítriques dolces. Per aconseguir-ho, combineu suc de taronja amb mel i afegiu-hi pasta d'harissa saborosa, un ingredient popular en plats i aperitius del nord d'Àfrica.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de llobarro ratllat (180 g cadascun), amb pell
- 3 tasses de suc de taronja acabat d'esprémer
- Branquetes de farigola fresca
- 1 cullerada sopera de mel
- Harissa al gust
- oli vegetal
- Olives negres seques, treure els pinyols i tallar les olives gruixudament
- Olives negres salades, sense pinyols
- Julivert picat gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Suc de taronja, farigola, olives, perca, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu el suc de taronja en una cassola petita i afegiu-hi una branca de farigola. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Coeu-ho fins que el suc s'hagi reduït a la meitat i s'hagi convertit en xarop. Coleu-ho en un bol i afegiu-hi la mel i harissa al gust.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà.
Pinteu els filets amb oli per tots dos costats i salpebreu-los al gust. Grilleu-los durant 4 minuts per cada costat, fins que estiguin cuits i apareguin marques de la graella. - Transferiu el peix a una safata, amaniu-lo amb la salsa i empolseu-lo amb olives i julivert.
Recepta llobarro, amb una salsa d'anxoves, tàperes, menta i majorana marinades en la mateixa salsa.
Categories:
Receptes similars
