Tofu marroquí amb cuscús
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 400, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 52 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sodi 450 mg, sucre 0 G.
Calories 400, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 52 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sodi 450 mg, sucre 0 G.
Una barreja d'espècies marroquines, el ras el hanout, impregna aquest plat vegetarià de tofu amb un sabor vibrant que reunirà tota la família a la cuina. Coeu el tofu a foc lent en una salsa rica amb herbes, tomàquets i olives i serviu-lo amb cuscús, generosament espolvorejat amb herbes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (450 g) de barreja per a sopa de verdures (api, pebrot, ceba i espinacs)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 llauna (425 g) de tomàquets cherry en conserva, escorreu el suc en un recipient a part
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- 1 culleradeta de ras el hanout (espècia marroquina) o espècia per a pastís de carbassa
- 1 tassa de cuscús
- 1 paquet (350-400 g) de tofu ferm, escorregut i tallat a daus d'1 cm.
- 1/3 tassa d'albercocs secs picats
- 1/3 tassa d'olives verdes sense pinyol, tallades per la meitat
- 1 cullerada sopera d'harissa (pasta marroquina calenta) + més al gust
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tofu, pastanaga, api, porros, oliva, tomàquets, condiment de ras el hanout, comí, salsa harissa, coriandre, gra de cuscús, albercocs secs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Reserveu les verdures del kit de sopa de verdures; peleu-les si cal i després talleu-les a trossos. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola mitjana o una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi les verdures picades i cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi el suc de tomàquet, 1/2 culleradeta de comí, el ras el hanout, la sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho fins que el líquid espesseixi, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi 2 tasses d'aigua i els tomàquets. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, de 8 a 10 minuts. Mentrestant, cuineu el cuscús segons les instruccions del paquet; reserveu-ho.
- Afegiu 1/2 tassa d'aigua, tofu, albercocs secs, olives, harissa, la culleradeta de comí restant i 1/2 culleradeta de ras el hanout a la paella; remeneu suaument per distribuir-ho uniformement. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Retireu-ho del foc.
- Talleu les verdures de sopa i afegiu-les a l'olla juntament amb la meitat del coriandre. Salpebreu-ho al gust i afegiu-hi harissa, si voleu. Serviu-ho amb cuscús, guarnit amb la resta de coriandre.
Nota
Podeu trobar paquets de "kit de sopa de verdures" a la secció de productes frescos. Normalment contenen api, porros, pastanagues, cebes, naps, xirivies, anet i julivert.
Categories:
Receptes similars
