pastanagues marroquines
Vots: 4
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Un amaniment càlid i picant a l'estil marroquí dóna a aquesta amanida de pastanaga crua un sabor indescriptible. Les pastanagues es tallen en diagonal a rodanxes fines (preferiblement amb una mandolina) i es barregen amb un amaniment d'espècies saltejades amb oli d'oliva i suc de llimona. El comí, el pebre vermell, el pebre de caiena, la canyella i l'all es combinen per crear un impressionant bouquet de sabors i aromes, amb notes que van des d'una mica picant fins a dolces. Serviu aquesta amanida de pastanaga marroquina, empolvorada amb julivert fresc, com a guarnició amb plats de carn. És deliciosa, saludable i ràpida de fer.
Recomanem
Recepta:
Talleu 3 pastanagues grans a rodanxes fines i poseu-les en un bol. Torreu-les en una paella sense aigua a foc mitjà-alt, remenant, amb 0,5 culleradetes de comí mòlt i pebre vermell dolç i un pessic de canyella i pebre de caiena fins que facin olor, 1 minut.
Bateu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva i després afegiu-hi 1 cullerada de suc de llimona. Quan el líquid bulli, afegiu-hi 1 gra d'all petit ratllat i deixeu-ho coure, sacsejant la paella, durant 15-20 segons. Aboqueu el condiment calent sobre les pastanagues i remeneu-ho. Afegiu-hi 1/4 de tassa de julivert picat, salpebreu-ho al gust i remeneu-ho. Serviu-ho amb harissa, si es vol.
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, salsa harissa, suc de llimona, comí, pebre vermell
Autor de la recepta - Katie Lee és una escriptora gastronòmica i crítica gastronòmica de televisió estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
