Pollastre a l'estil marroquí amb carbassa en una olla de cocció lenta

Vots: 3

Com fer pollastre marroquí amb carbassa en una olla de cocció lenta

Temps: 4 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El pollastre amb verdures en salsa agredolça, cuinat a la cassola de cocció lenta, és deliciós, sucós i tendre. Una barreja d'espècies orientals li confereix un sabor i una aroma meravellosos, mentre que la carbassa, els naps i les panses infonen el plat amb la seva dolçor natural. Combineu les cuixes de pollastre amb la resta d'ingredients a la cassola de cocció lenta i deixeu-ho coure a foc lent durant 4 hores. Serviu el pollastre i les verdures amb un acompanyament tradicional del Magrib: cuscús espolvorejat amb coriandre fresc aromàtic. El plat s'assembla al pilaf, i la salsa amb què es cou el pollastre a foc lent és realment apetitosa: un autèntic plat oriental.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 cuixes de pollastre amb os i pell (1,3-1,8 kg), no separeu els tís de les cuixes
250 g de carbassa, pelada i tallada a trossos grans (unes 2 tasses)
1 nap gran, pelat i tallat a trossos grans (unes 2 tasses)
1 porro (només les parts blanca i verda clara), picat
0,5 tasses de panses lleugeres
3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
2 cullerades de pasta de tomàquet
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de coriandre mòlt
0,5 culleradetes de cúrcuma
Ratlladura i suc d'1 llimona
Cuscús per servir
Cilantro fresc per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, carbassa butternut, nap, porros, comí, coriandre, cúrcuma, panses

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu la carbassa, el nap, el porro i les panses en una olla de cocció lenta de 6 quarts. Salpebreu el pollastre i poseu-lo sobre les verdures.
En un bol gran, bateu el brou de pollastre, la pasta de tomàquet, el comí, el coriandre, la cúrcuma, la ratlladura i el suc de llimona i 1 culleradeta de sal. Aboqueu la barreja sobre el pollastre i les verdures. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc fort durant 4 hores.