Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La cuina moderna està plena d'una varietat d'electrodomèstics dissenyats per facilitar la vida dels cuiners casolans. Les fregidores d'aire, les vaporeres i les multicuines han estat populars durant molt de temps, però també hi ha una bèstia fascinant anomenada olla de cocció lenta. Aquest dispositiu és essencialment un forn rus electrònic i permet cuinar plats de cocció lenta. És especialment agradable que aquest mètode de cocció llarga pràcticament no requereixi cap intervenció activa i sigui adequat fins i tot per a plats que contenen llegums, sense necessitat de remullar-los prèviament.

Ingredients:

• 450 g de carbassa, pelada i tallada a trossos grans
• 1 manat de bledes, amb les tiges i les fulles separades i picades gruixudament
• 1,5 tasses de cigrons, rentats
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba mitjana, tallada finament
• 2 grans d'all, tallats a rodanxes
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 1 tros de pell de formatge parmesà, més parmesà ratllat per sobre
• Pa cruixent i rodanxes de llimona, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carbassa butternut, bleda, cigrons, formatge parmesà, pasta de tomàquet, flocs de pebre vermell, cebes, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los fins que estiguin tous i daurats, de 4 a 5 minuts. Incorporeu-hi la pasta de tomàquet i els flocs de pebrot vermell i cuineu-los durant 1 minut. Afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua i raspeu els trossos daurats. Transferiu el contingut de la paella a una olla de cocció lenta de 5,5 quarts.
Pas 2
• Afegiu els cigrons, la carbassa, les tiges de bleda (sense les fulles), la pell de parmesà (si en feu servir), 2 culleradetes de sal i 7 tasses d'aigua a l'olla de cocció lenta. Remeneu, tapeu i deixeu coure a foc lent durant 8 hores.
Pas 3
• Just abans de servir, destapeu-ho i afegiu-hi les bledes, tapeu-ho i continueu coent a foc lent durant 10 minuts més. Salpebreu-ho i remeneu-ho, trencant lleugerament els trossos de carbassa. Traieu la pell de parmesà (si n'heu fet servir). Repartiu el guisat entre bols; empolseu-ho amb parmesà ratllat (opcional) i serviu-ho amb pa i rodanxes de llimona.

Vots: 6