Risotto de carbassa a la cassola de cocció lenta
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 528, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 67 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 528, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 67 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Feu un risotto amb trossos de carbassa dolça, ruca àcida i sàlvia i all aromàtics. Per al risotto, assegureu-vos de triar una varietat d'arròs amb midó, com l'Arborio, que absorbeix fàcilment tots els sabors i aromes dels ingredients del plat, fusionant-los en un tot cohesionat. Una barreja de mantega, vi blanc, brou de pollastre i formatge donarà a l'arròs un sabor impressionant i una textura cremosa. Per accelerar el temps de cocció, utilitzeu una olla a pressió. Aquest mètode de cocció també permet que tots els sabors i aromes es barregin amb més intensitat. Serviu aquest deliciós risotto de carbassa amb formatge ratllat i una copa de vi blanc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 cullerades soperes d'arròs arborio
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 branca de sàlvia fresca
- 2 tasses de carbassa picada i pelada
- 1 ceba petita, picada gruixudament
- 3 grans d'all grans, aixafats
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 2 cullerades lleugerament salades brou de pollastre
- 1 pell de parmesà, de 5–7 cm de llarg (opcional)
- 1 tassa de formatge Gouda curat picat gruixudament, més Gouda ratllat per servir
- 2 tasses de ruca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Arròs arborio, vi blanc, formatge parmesà, Formatge Gouda, rúcula, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla a pressió de 6 quarts, escalfeu la mantega i la sàlvia a foc mitjà fins que la mantega comenci a enfosquir-se lleugerament, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la carbassa, la ceba, l'all i 1 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi l'arròs i remeneu-ho fins que els grans estiguin ben coberts d'oli. Aboqueu-hi el vi, el brou i 2 tasses d'aigua. Afegiu-hi la pell de parmesà, si voleu. Tanqueu la tapa, augmenteu el foc al màxim i porteu l'olla a pressió a alta pressió. A continuació, reduïu el foc per mantenir la pressió alta i cuineu-ho durant 3 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu anar l'olla a pressió a través de la vàlvula d'alliberament de pressió segons les instruccions del fabricant.
- Obriu la tapa amb cura. Traieu la pell de parmesà, si en feu servir. Afegiu-hi el Gouda picat i remeneu-ho fins que el formatge es fongui i el risotto espesseixi. Salpebreu-ho i, a continuació, afegiu-hi la ruca. Empolvoreu-ho amb Gouda ratllat.
Categories:
Receptes similars
