Risotto amb bacó i nous
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 236, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 1 G., colesterol 5 mg, sodi 505 mg, sucre 5 G.
Calories 236, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 1 G., colesterol 5 mg, sodi 505 mg, sucre 5 G.
Aquest risotto aromàtic obté la seva textura luxosa i vellutada de l'arròs Arborio amb midó i una generosa dosi de parmesà, que fon i cobreix l'arròs com una salsa cremosa. El risotto està cobert amb cansalada i el seu sabor es veu realçat per una reducció balsàmica agredolça i nous.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
salsa balsàmica
- 1 tassa de vinagre balsàmic
- 1 culleradeta de mel
Risotto
- 6 tasses de brou de verdures
- 1/4 tassa d'oli d'oliva + extra per amanir
- 0,5 tassa de ceba picada finament
- 1/4 tassa de bacó a daus
- 1,5 cullerades soperes d'arròs arborio
- 1/3 tassa de parmesà finament ratllat
- 1/4 tassa de nous picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vinagre balsàmic, mel, brou, cebes, bacó, Arròs arborio, formatge parmesà, nous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el vinagre balsàmic i la mel en una cassola i porteu-ho a ebullició. Baixeu immediatament el foc i continueu coent a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa s'hagi reduït a dos terços, uns 20-30 minuts. Deixeu-ho refredar i espesseixi.
Risotto:
Poseu a bullir el brou de verdures en una cassola gran. Poseu l'olla gran o la cassola holandesa a foc mitjà i afegiu-hi l'oli d'oliva. Afegiu-hi la ceba i el bacó i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el bacó i la ceba estiguin tous però no daurats, uns 8 minuts.- Afegiu-hi l'arròs i salpebreu-lo generosament. Remeneu-ho fins que l'arròs estigui torrat, uns 3 minuts. Afegiu-hi el brou calent, aproximadament 1 tassa cada vegada, i remeneu-ho lentament fins que s'hagi absorbit tot el brou i l'arròs estigui al dente, uns 20 minuts. Incorporeu-hi el formatge parmesà i salpebreu-ho al gust.
- Repartiu el risotto en 4 bols i afegiu-hi nous picades, vinagre balsàmic i oli d'oliva. Serviu.
Categories:
Receptes similars
