Risotto amb gambes
Vots: 3
Temps: --
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
El risotto és una part essencial de la cuina italiana. El risotto de gambes és la perfecció en si mateixa, i preparar-lo és com dominar tota una ciència.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'arròs arborio
- 0,2 kg de gambes pelades
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 3 grans d'all
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 100 ml de nata fresca
- 50 g de formatge parmesà
- Sal, alfàbrega, orenga, menta
- 300 ml de qualsevol brou o aigua bullent normal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Arròs arborio, arròs, gambes, cebes, pastanaga, all, crema, formatge parmesà, alfàbrega, orenga, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Totes les herbes per al risotto s'han d'utilitzar només seques.
El risotto més deliciós es fa amb arròs Arborio. Primer, agafeu una tassa d'arròs, aboqueu-la en una cassola i esbandiu-la bé. Després d'esbandir-la, l'aigua ha de sortir clara. Això vol dir que la farina d'arròs s'ha rentat completament. - Escalfeu oli en una paella. Peleu i piqueu l'all i fregiu-lo en l'oli durant un màxim d'1 minut. A continuació, traieu-lo amb cura amb una cullera i descarteu-lo. L'all només es necessita per donar-li sabor.
- Peleu i talleu la ceba, peleu i ratlleu gruixudament les pastanagues. Fregiu les verdures preparades en el mateix oli que heu fet servir per fregir l'all. A continuació, salpebreu la barreja de verdures amb sal i herbes.
- Afegiu l'arròs rentat a la paella. Cuineu-lo durant uns 2-3 minuts, remenant regularment.
- A continuació, aboqueu-hi l'aigua o el brou preparat. Remeneu-ho tot, porteu-ho a ebullició i reduïu el foc al mínim. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. En aquest moment, l'arròs hauria d'estar completament cuit. Si l'arròs encara està una mica cru, podeu afegir-hi una mica més d'aigua i continuar coent a foc lent.
- Un cop l'arròs estigui cuit, afegiu-hi les gambes i la nata. Com més rica sigui la nata, més saborós serà el risotto. Torneu a tapar i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. Això permetrà que la paella absorbeixi tot el líquid.
- I el toc final d'aquest risotto increïblement deliciós és el formatge. Ratlleu-lo finament i afegiu-lo al risotto. Barregeu-ho tot i serviu-ho calent!
Bon profit.
Categories:
Receptes similars
