Risotto d'ordi amb gambes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 8 G., colesterol 221 mg, sodi 1099 mg, sucre 3 G.
Calories 490, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 8 G., colesterol 221 mg, sodi 1099 mg, sucre 3 G.
Aquest plat conté tots els ingredients d'un bon risotto italià: gambes, pèsols, fonoll, parmesà, llimona i espècies, excepte que l'arròs es substitueix per ordi perlat de cocció ràpida, que dóna al risotto una textura única i més ferma. Cuinat amb mantega i brou de pollastre, el sabor és increïblement delicat però intens. Serviu-lo amb una copa de vi blanc i gaudiu de com unes farinetes senzilles s'han transformat en un plat sofisticat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 cullerades de mantega sense sal
- 1 petita arrel de fonoll, picada + 1/4 tassa de fulles de fonoll
- 4 grans d'all, picats finament
- 1 culleradeta de romaní fresc picat
- 1,5 tasses d'ordi perlat de cocció ràpida (uns 220 g)
- 1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 0,6 kg de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 3/4 tassa de pèsols congelats
- 0,5 culleradetes de pell de llimona ratllada + 2 cullerades de suc de llimona
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, bulb de fonoll, all, romaní, ordi perlat, brou, gambes, pèsols, llimona, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran, foneu 3 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el fonoll picat, l'all, el romaní i un pessic de sal i pebre negre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el fonoll estigui tendre, uns 5 minuts. Incorporeu-hi l'ordi perlat i repartiu els ingredients uniformement.
- Afegiu-hi el brou de pollastre i 2 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'ordi estigui tendre però encara lleugerament ferm, de 8 a 10 minuts.
- Traieu la tapa i afegiu-hi les gambes i els pèsols. Tapeu-ho i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que les gambes estiguin ben cuites, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona i les 2 cullerades de mantega restants fins que es fonguin. Incorporeu-hi el formatge parmesà i 2 cullerades de fulles de fonoll, i salpebreu-ho al gust. Repartiu-ho entre els plats i decoreu-ho amb les fulles de fonoll restants.
Categories:
Receptes similars
