Risotto d'ordi perlat amb pernil i xampinyons
Vots: 4
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 439, greix total 18 anys G., greixos saturats G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 48 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 439, greix total 18 anys G., greixos saturats G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 48 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Risotto d'ordi perlat amb pernil i xampinyons: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 2 escalunyes mitjanes, tallades a rodanxes
- 1,5 tasses d'ordi perlat de cocció ràpida
- 1 culleradeta de llavors de fonoll (opcional)
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 280 g de xampinyons, tallats a rodanxes
- 1/2 culleradeta fresca picada romaní
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 tassa de pernil a daus
- 1/2 cullerada de formatge parmesà ratllat
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ordi perlat, pernil, formatge, bolets, xampinyons, escalunyes, llavors de fonoll, romaní, vi blanc, formatge parmesà, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Foneu la mantega en una cassola mitjana, afegiu-hi les escalunyes i deixeu-les coure durant 2 minuts, fins que les escalunyes comencin a estovar-se.
Afegiu-hi l'ordi perlat, les llavors de fonoll, 1/4 culleradeta de sal i pebre al gust, i fregiu-ho durant 4 minuts.
Afegiu-hi els bolets, el romaní i vi, cuineu, remenant, fins que el vi s'hagi absorbit, uns 3 minuts. - Afegiu-hi el brou de pollastre, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mig-baix i continueu la cocció fins que l'ordi estigui tendre i gairebé tot el líquid s'hagi absorbit, de 8 a 10 minuts.
Barregeu-hi el pernil, el parmesà i el julivert.
Afegiu sal i pebre al gust.
Categories:
Receptes similars
