Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els pebrots cherry adobats i les olives de Kalamata infusionen aquest bròquil estofat amb cigrons amb un ric bouquet de sabors, mentre que una cobertura de pa ratllat torrat hi afegeix un deliciós toc cruixent. Aquest plat mediterrani és vibrant i saludable, perfecte tant per a un sopar festiu com per a un menjar reconfortant de cada dia.

Ingredients:

• 1 bròquil gran (uns 700 g), tallat en floretes grans, amb les tiges gruixudes pelades i picades
• 0,5 tasses de cigrons en conserva, escorreguts
• 3 cullerades d'olives Kalamata picades + 2 cullerades de salmorra del pot
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 cullerades de pebrots cherry dolços en vinagre picats
• 1 gra d'all, aixafat
• 2 cullerades soperes fregides pa ratllat panko

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, cigrons, Olives de Kalamata, pebrot xili

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran i ampla, combineu el bròquil, els cigrons, les olives amb la seva salmorra, l'oli d'oliva, els pebrots adobats, l'all, 1,5 tasses d'aigua i sal al gust. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que estiguin tendres, de 12 a 15 minuts. Empolseu-ho amb pa ratllat torrat.

Vots: 1