Pollastre sencer en una olla de cocció lenta
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Un pollastre nadalenc preciós es pot coure al forn o a la cassola de cocció lenta. Aquesta recepta no triga més de 15 minuts a preparar-se. Fregueu el pollastre amb la barreja d'espècies, poseu-lo a la cassola de cocció lenta, configureu el temps i oblideu-vos-en durant 7 hores. I quan torneu de la feina, per exemple, us estarà esperant un sopar reial. Només heu de preparar una salsa barbacoa deliciosa i senzilla per acompanyar el pollastre, que es cou al microones en qüestió de minuts.
Per assegurar-vos que el pollastre a l'olla de cocció lenta no es cou a foc lent en el seu propi suc, sinó que es rosteix, col·loqueu-lo en anelles amples. Aquestes es poden treure de pots especials amb tapa que consisteixen en un anell i un plat, o retallades de llaunes.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pollastre
- 2,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1,5 culleradetes d'all en pols
- 1,5 culleradetes de pebre mòlt
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- Carcassa de pollastre amb un pes de 2-2,5 kg, destripada, amb l'excés de greix retallat
salsa barbacoa
- 1 tassa de quètxup
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 0,5 tassa de sucre moreno
- 2 cullerades de mostassa
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta pols de xili
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 3/4 culleradeta de pols d'all
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1/4 culleradeta de pebre mòlt
- Equipament especial: Olla de cocció lenta de 6 litres.
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ruixeu una olla de cocció lenta de 6 quarts amb esprai de cuina i folreu el fons amb 3-4 anells de tapa de pot de conserves (sense les plaques metàl·liques planes). En un bol petit, combineu el pebre vermell dolç, l'all en pols, el pebre, la sal, el coriandre i el comí.
- Assequeu bé el pollastre i gireu-lo cap per avall. Feu una incisió de 2,5 cm entre la cuixa i l'espina dorsal a banda i banda. Fregueu la barreja d'espècies per tot el pollastre, cobrint-lo completament per tots els costats, i poseu-lo a l'olla de cocció lenta sobre anelles de llauna. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent fins que el pollastre estigui tendre i ben cuit, unes 7 hores.
- Mentrestant, prepareu la salsa barbacoa: En un bol mitjà, combineu el quètxup, el vinagre, el sucre morè, la mostassa, la sal, el xili en pols, la ceba en pols, l'all en pols, el pebre de caiena i el pebre negre. Escalfeu-ho al microones durant 4 minuts, remenant una vegada, fins que el sucre i les espècies es dissolguin i la salsa espesseixi. Deixeu-ho refredar completament.
- Quan el pollastre estigui cuit, retireu la tapa de l'olla de cocció lenta, unteu generosament el pollastre amb salsa barbacoa i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Traieu amb cura el pollastre de l'olla de cocció lenta inserint unes pinces a la cavitat i fent lliscar una espàtula per sota per transferir-lo a una safata. Serviu el pollastre amb salsa barbacoa en un bol a part.
Categories:
Receptes similars
