Pollastre a la cacciatora en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Cuineu el pollastre caçador, o cacciatore com s'anomena a Itàlia, en una olla de cocció lenta. Per fer-lo, fregiu els trossos de pollastre condimentats per separat, després fregiu el bacó per separat, seguit de les cebes, les pastanagues i l'all. Finalment, barregeu-ho tot amb una salsa de pasta de tomàquet, vi negre i herbes i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui tendre. Serviu-lo en un plat amb polenta i cobriu-lo amb la deliciosa salsa, amb el seu sabor lleugerament fumat que li dóna el bacó fregit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (aproximadament 1,2 kg)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 tires de cansalada
- 1 ceba mitjana, picada
- 2 pastanagues mitjanes, picades
- 2 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de fulles de farigola
- 3/4 de tassa de vi negre
- 1/4 tassa de julivert picat
- Per servir: polenta
- Equipament especial: Multicooker Instant Pot® de 6-8 quarts.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, bacó, cebes, pastanaga, all, pasta de tomàquet, farigola, vi negre, julivert, polenta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una olla de cocció lenta de 6 quarts a foc fort i cuineu-la fins que estigui calenta, uns 4 minuts. Mentrestant, empolseu el pollastre amb 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Afegiu-hi un raig d'oli d'oliva i afegiu-hi 4 trossos de pollastre, amb la pell cap avall. Cuineu-los fins que estiguin daurats, de 3 a 4 minuts. Gireu-los i cuineu-los per l'altre costat durant 2 o 3 minuts més. Transferiu el pollastre a un plat i cuineu els trossos de pollastre restants de la mateixa manera.
- Folreu un plat amb paper absorbent. Afegiu el bacó a l'olla de cocció lenta i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, de 5 a 6 minuts. Amb una escumadora, transferiu el bacó al plat folrat. Reserveu només 2 cullerades de greix fos al bol i afegiu-hi la ceba. Cuineu-lo, remenant de tant en tant i raspant els trossos daurats, fins que la ceba estigui tova, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi les pastanagues i l'all i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que les pastanagues comencin a estovar-se, de 2 a 3 minuts. (Nota: El mode de saltat a la majoria d'olles de cocció lenta només dura 30 minuts. Si l'olla de cocció lenta s'apaga, simplement torneu-la a engegar a foc fort per saltar.)
- Afegiu-hi la pasta de tomàquet i el farigola i cuineu-ho, remenant constantment, fins que la pasta s'hagi estovat, 1-2 minuts. Aboqueu-hi el vi negre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que s'hagi evaporat i s'hagi reduït a la meitat, 5-6 minuts. Afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua, el bacó fregit, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i remeneu-ho. Retireu-ho del mode de sofregit i afegiu-hi el pollastre.
- Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos per al seu ús. Ajusteu l'olla a pressió a alta pressió i cuineu durant 20 minuts. Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per alliberar vapor i espereu que s'acabi el cicle d'alliberament ràpid. Aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual en obrir i treure la tapa.
- Transfereix el pollastre a una safata per servir. Torna a posar el foc fort i redueix la salsa fins que espesseixi, deixant només 2 tasses de salsa, uns 15-20 minuts. Aboca la salsa sobre el pollastre i empolvora-ho amb julivert. Serveix-ho amb polenta.
Categories:
Receptes similars
