Pollastre amb boletes de massa a la cassola de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El pollastre amb boletes de massa és un plat casolà tradicional del sud dels Estats Units. El pollastre es cou a foc lent amb verdures en una petita quantitat de brou, i s'hi afegeixen boletes de massa grans per sobre. Per a les boletes de massa, barregeu una massa senzilla amb mantega, farina i llet. Sofregiu la ceba, l'api, la pastanaga i l'all en una olla de cocció lenta, aboqueu-hi el brou i afegiu-hi els trossos de pit de pollastre, els pèsols i la massa, remenant-ho amb una cullera gran per formar boletes de massa soltes. Si feu servir una olla a pressió, el plat es cuinarà en 3 minuts. Serviu el pollastre amb les boletes de massa en bols, amb una petita quantitat de sopa per sobre i espolvorejat amb herbes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a trossos de 2,5 cm.
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 1 i 3/4 tasses + 2 cullerades de farina
- 1 tassa de llet sencera a temperatura ambient
- 1 ceba petita, picada
- 2 tiges d'api mitjanes, picades
- 2 pastanagues mitjanes, picades
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada de fulles fresques de farigola
- 1 i 1/4 tasses de brou de pollastre
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1 tassa de pèsols congelats
- 1/4 tassa de julivert picat
- Equipament especial: multicooler amb una capacitat de 6-8 litres.
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella petita, a la vitroceràmica o al microones, foneu 2 cullerades (30 g) de mantega.
- En un bol mitjà, combineu el llevat en pols, 1 3/4 tasses de farina i un pessic de sal. Afegiu-hi la llet i la mantega fosa i barregeu-ho bé. Reserveu la massa.
- Poseu una olla de cocció lenta de 6 quarts en mode saltat. Afegiu-hi les 2 cullerades soperes (30 g) de mantega restants i foneu-les, remenant constantment per evitar que es cremi, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la ceba i l'api i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin translúcids i tous, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi les pastanagues i l'all i cuineu-los fins que estiguin tous, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi el farigola i les 2 cullerades soperes de farina restants i remeneu-ho bé, aproximadament 1 minut. Aboqueu-hi el brou de pollastre i el vi i remeneu-ho. Afegiu-hi el pollastre, els pèsols, 1 1/2 culleradetes de sal i unes quantes moldres de pebre negre i apagueu l'olla de cocció lenta.
- Deixeu caure amb cura 2 cullerades de massa a l'olla, espaiant-les uniformement (hauríeu de tenir unes 9 boletes de massa). Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu la multicuina. Poseu l'olla a pressió a alta pressió i cuineu-la durant 3 minuts. Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per a una desactivació ràpida i deixeu que s'acabi la desactivació ràpida. Aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor restant en obrir i obrir la tapa. Serviu la sopa de boletes de massa en bols i decoreu-la amb julivert.
Categories:
Receptes similars
