Pollastre amb boletes en brou espès
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 577, greix total 32 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 3 G., colesterol 132 mg, sodi 882 mg, sucre 1 G.
Calories 577, greix total 32 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 3 G., colesterol 132 mg, sodi 882 mg, sucre 1 G.
A tota la família li encantarà aquesta sopa de pollastre amb boletes. Comenceu preparant un brou de pollastre ric amb herbes. Aquesta serà la base tant de la sopa com de les boletes. Afegiu-hi moltes herbes a la massa de les boletes per donar-los un sabor fresc. Talleu les boletes a trossos i deixeu-les caure al brou que s'està bullint a foc lent d'un en un, amb compte que no s'enganxin. Les boletes estaran a punt en qüestió de minuts.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de mantega sense sal + 1 cullerada sopera.
- 1 ceba mitjana, picada
- 3 grans d'all, picats
- 1 pollastre sencer que pesi entre 2,2 i 2,6 kg, tallat en 8 trossos (inclòs el coll)
- 6 cullerades d'aigua
- 6 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 5-6 branquetes fresques de farigola + 1 cullerada de fulles picades
- Un manat petit de julivert + 1 cullerada de fulles picades
- 2 branquetes fresques de sàlvia + 1 cullerada de fulles picades
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- 1 tija d'api, retallada i tallada per la meitat
- 2-3 cullerades de farina + 1 cullerada sopera l.
- 1 cullerada sopera de sal gruixuda + més al gust
- Equipament especialcorda de cuina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, api, farigola, sàlvia, grans de pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran a foc mitjà-alt, foneu 1/4 de tassa de mantega i sofregiu lleugerament la ceba i l'all, uns 3 minuts. Afegiu-hi el pollastre, l'aigua i el brou, assegurant-vos que el líquid cobreixi tot just el pollastre. Lligueu les branquetes de farigola, les tiges de julivert i les branquetes de sàlvia en un manat i afegiu-les a la paella juntament amb els grans de pebre i l'api. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre, uns 30 minuts, eliminant l'escuma. Transferiu el pollastre a una taula de tallar i deixeu-lo refredar. Traieu les verdures i l'api de la paella i llenceu-los. Reserveu el brou. Quan el pollastre estigui prou fred per manipular-lo, retireu la carn dels ossos i esmicoleu-la a trossos petits.
- En un bol gran, combineu 2 tasses de farina amb la resta d'herbes picades i 1 cullerada de sal. Feu un forat al centre i aboqueu-hi 1 tassa de brou de pollastre, inclòs el greix. Amb una forquilla, combineu gradualment el brou i la farina. Repetiu, afegint més farina i/o brou fins que es formi una massa suau. Afegiu més farina, 1 cullerada cada vegada, si la massa és massa enganxosa. En una superfície lleugerament enfarinada, estireu la massa en una làmina de 0,3-0,5 cm de gruix. Talleu la massa en quadrats de 5 cm i després talleu els quadrats per la meitat en diagonal per crear triangles.
- Porteu el brou a ebullició i afegiu-hi gradualment els dumplings, deixant-hi una mica més de farina per espessir-lo lleugerament. Aneu amb compte de no deixar que els dumplings es toquin en afegir-los a la cassola. Cuineu-los fins que surin a la superfície. Si el brou no és prou espès, bateu 1 cullerada de mantega i 1 cullerada de farina en un bol petit amb una forquilla. Incorporeu-ho lentament al brou amb una batedora fins que la sopa espesseixi. Afegiu-hi el pollastre i serviu la sopa als bols.
Categories:
Receptes similars
