Pollastre en brou amb boletes de massa
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 580, greix total 33 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 4 G., colesterol 93 mg, sodi 1199 mg, sucre 6 G.
Calories 580, greix total 33 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 4 G., colesterol 93 mg, sodi 1199 mg, sucre 6 G.
El pollastre amb boletes de massa en un brou petit i ric amb verdures i herbes fresques és un plat casolà meravellós per als dies frescos de tardor. És fàcil de preparar, té un gust increïble i les boletes de massa són un menjar reconfortant que aixeca l'ànim i agrada tant a adults com a nens. Les boletes de massa es fan amb llet agra i mantega. Barregeu-les amb brou amb verdures i afegiu-hi trossos de pollastre a la planxa picant per sobre. Serviu-ho guarnit amb moltes herbes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 7 cullerades de mantega sense sal freda
- 2 pastanagues, picades
- 2 branques d'api, picades
- 1 pastanaga, pelada i picada
- 1 fulla de llorer
- 1,5 cullerades + 3 cullerades de farina
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 2/3 de tassa de iogurt o kéfir fred
- 1 cullerada sopera d'anet fresc picat + extra per servir
- 1 cullerada de cibulet fresc picat + una mica més per servir
- 2 cullerades soperes pollastre a la brasa (sense pell)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, pastanaga, api, arrel de pastanaga, fulla de llorer, farina premium, brou, llevat en pols, llet agra, kèfir, anet, cibulet, pollastre a la brasa
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa gran o una cassola ampla, escalfeu 3 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les pastanagues, l'api, les xirivies, la fulla de llorer, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi 3 cullerades de farina; remeneu-ho i cuineu-ho durant aproximadament 1 minut. Aboqueu-hi gradualment el brou de pollastre, remenant constantment. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, de 10 a 12 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Mentrestant, en un bol mitjà, bateu les 1,5 tasses de farina restants, el llevat en pols i 3/4 culleradeta de sal. Talleu les 4 cullerades de mantega restants a daus petits i treballeu-les a la barreja de farina amb els dits fins que els trossos tinguin la mida d'un pèsol. Amb una forquilla, incorporeu-hi el sèrum de llet i les herbes picades fins que quedi suau. Dividiu la massa en 12 boles de 4 cm.
- Incorporeu el pollastre i les boletes de massa a la sopa. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que les boletes estiguin fermes al tacte i ben cuites, de 12 a 15 minuts. Decoreu-ho amb anet i cibulet.
Categories:
Receptes similars
