Sopa senzilla amb boletes fregides
Vots: 5
Temps: 55 minuts.
Sopa senzilla amb boletes fregides: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 patates grans per coure (uns 800 g)
- 55-85 g de pernil a daus (moleu-ho en un robot de cuina per obtenir 1/3 de tassa)
- 2 culleradetes de sal
- 1/2 cullerada de parmesà ratllat
- 2 ous de categoria CO lleugerament batuts
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1/4 culleradeta de nou moscada ratllada
- 1 tassa de farina de blat
- 2,5 tasses de brou de vedella baix en sodi
- 2 tasses de brou de pollastre baix en sodi
- 1,5 tasses d'aigua
- 1 tassa de ceba tallada a daus
- 1 tassa de pastanagues pelades i tallades a rodanxes
- 1/2 tassa de pèsols congelats
- 1 cullerada de fulles de julivert fresc picades
- 6 cullerades d'oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, pernil, formatge parmesà, pastanaga, pèsols, ous, nou moscada, nyoquis (dumplings), julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Renteu les patates i poseu-les en una cassola petita. Cobriu-les amb aigua freda, afegiu-hi una culleradeta de sal i porteu-les a ebullició a foc fort. Baixeu el foc a mig-baix i deixeu-les coure a foc lent durant 30-35 minuts, fins que les patates estiguin tendres. Escorreu-les.
- Peleu les patates mentre encara estan calentes, però no massa calentes per evitar cremar-vos les mans. Poseu les patates pelades en un aixafapatates, poseu-lo sobre un bol petit i premeu les patates a través dels forats d'un colador fins al bol de sota. Alternativament, feu servir el dors d'una cullera o una espàtula de goma per prémer les patates a través dels forats d'un colador fins al bol de sota. Podeu aixafar les patates a mà, però això farà que les boletes de massa quedin menys esponjoses.
Afegiu el pernil, el parmesà, els ous batuts, la mantega, la nou moscada i la culleradeta de sal restant al puré de patates. Barregeu-ho bé. - Folreu una safata de forn amb paper absorbent i poseu-hi farina en un bol petit.
Feu boletes petites amb la barreja de patata, d'unes 2 culleradetes plenes cadascuna. Empaneu cada boleta de massa per farina, sacsegeu-ne l'excés i col·loqueu-la a la safata de forn preparada. - En una olla de sopa de 6 quarts, combineu el brou de vedella, el brou de pollastre, l'aigua, la ceba, la pastanaga, els pèsols i el julivert. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Apagueu el foc i tapeu l'olla per mantenir el contingut calent.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 1/3 dels dumplings de patata, deixant prou espai per girar-los. Fregiu-los per tots els costats durant 6-8 minuts, fins que estiguin daurats, i transferiu-los a un plat o safata de forn folrat amb paper absorbent. Continueu fregint els dumplings restants, utilitzant 2 cullerades d'oli per a cada lot.
Escalfeu el brou de pollastre i vedella a foc mitjà-alt fins que comenci a bullir. Amb un cullerot, submergiu amb cura els dumplings al brou que bull a foc lent. Cuineu-los durant 3-5 minuts, ja que els dumplings són molt tendres. Serviu-los immediatament.
Categories:
Receptes similars
