Sopa de pollastre i boletes de massa (baixa en calories)
Vots: 4
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 376, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 5 G., colesterol 73 mg, sodi 360 mg, sucre 4 G.
Calories 376, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 5 G., colesterol 73 mg, sodi 360 mg, sucre 4 G.
Aquesta sopa de primavera amb boletes de massa és consistent i saciant, però més baixa en calories que el pollastre amb boletes tradicionals. Es cou a foc lent en brou de pollastre amb pastanagues, cebes, api, mongetes verdes i trossos de pit de pollastre, mentre que les boletes de massa estan fetes amb una barreja de farina de blat i civada mòlta. La ratlladura de llimona i l'anet fresc afegeixen un sabor agradable i refrescant. Empolvoreu-ho amb herbes picades i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a trossos de 4 cm.
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 branques d'api, picades finament
- 1 pastanaga mitjana, picada finament
- 1 ceba, picada finament
- 2 grans d'all, picats finament
- 4 cullerades lleugerament salades brou de pollastre
- 3/4 tassa de civada en flocs
- 0,5 tasses de farina premium
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de ratlladura de llimona finament
- 1 cullerada de mantega sense sal, tallada a trossos petits
- 2 tasses de mongetes verdes, amb les puntes retallades i les beines trencades per la meitat
- 1/4 tassa d'anet fresc picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, pits de pollastre, pastanaga, api, flocs de civada, ratlladura de llimona, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'api, les pastanagues i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi el brou i porteu-ho a ebullició. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 15 minuts.
- Mentrestant, tritureu els flocs de civada en un processador d'aliments fins que estiguin ben mòlts. En un bol mitjà, combineu-los amb la farina, el llevat en pols, la ratlladura, 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Incorporeu-hi la mantega amb els dits fins que només en quedin trossos petits. Bateu-hi 1/2 tassa d'aigua amb gel, a poc a poc, fins que tingueu una massa suau. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Deixeu caure trossos de massa de la mida d'una cirera a la sopa. Afegiu-hi les mongetes verdes i remeneu-ho suaument. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les boletes surin a la superfície i estiguin ben cuites, i les mongetes estiguin d'un verd brillant i tendres però cruixents, uns 12 minuts. Afegiu-hi el pollastre i continueu-ho cuinant fins que estigui tendre, uns 3 minuts. Retireu la sopa del foc, afegiu-hi l'anet i salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
