Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquest plat complet de pollastre amb guarnició de verdures en salsa es fa en una sola olla. La pasta de xili i el gingebre li donen un sabor picant que combina perfectament amb la dolçor natural de la carbassa. Només s'utilitzen cuixes de pollastre sense pell ni ossos, així que podeu estar segurs que el vostre pollastre serà sucós passi el que passi.

Ingredients:

• 2 cullerades de mantega
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 8 cuixes de pollastre sense pell ni ossos
• 1 tassa de brou de pollastre
• 0,5 tasses de salsa de soja lleugerament salada
• 1/4 tassa de xerès
• 1/4 tassa de sucre moreno
• 2 cullerades de hoisin
• 2 cullerades soperes d'oli de sèsam
• 2 cebes grogues, tallades finament
• 2 cullerades de pasta de xili
• 2 cullerades de gingebre picat
• 3 grans d'all, aixafats
• 4 cebes tendres, picades
• 1 carbassa petita, pelada i tallada a daus (unes 2 tasses)
• 1 manat de col arrissada, tiges retallades i fulles arrencades
• 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, carbassa butternut, sucre moreno, xerès, coriandre, col frondosa, pasta de xili

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu la mantega i l'oli d'oliva en una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Salpebreu els cuixos de pollastre amb sal i pebre negre. Fregiu el pollastre a tandes fins que estigui daurat, 2-3 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat i reserveu-lo.
Pas 2
• Mentrestant, combineu el brou de pollastre, la salsa de soja, el xerès, el sucre morè, l'hoisin i l'oli de sèsam en un bol petit i reserveu-ho.
Pas 3
• Afegiu la ceba, la pasta de xili, el gingebre, l'all i les cebes tendres a la paella i cuineu-ho, remenant sovint, durant 2-3 minuts. Aboqueu-hi la salsa i rasqueu el fons de la paella, després torneu-hi el pollastre. Afegiu-hi la carbassa, porteu-la a ebullició i tapeu-la. Coeu-ho a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 20-22 minuts.
Pas 4
• Transfereix el pollastre a una safata. Afegeix la col a l'olla, remena-la i deixa-la marcir. Posa les verdures sobre i al voltant del pollastre i empolvora-les amb fulles de coriandre.

Vots: 1