Pollastre en salsa de curri dolça i picant

Vots: 4

Com fer pollastre al curri dolç i picant

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Pollastre en salsa de curri dolça i picant: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 cuixes de pollastre sense pell ni ossos
2 cullerades soperes d'oli de colza
Sal i pebre negre mòlt
2 cullerades (30 g) de mantega, i una mica més per greixar
3 cullerades de pasta de curri vermell
1 culleradeta de comí mòlt
4 grans d'all aixafats
2 cebes picades
2,5 cm d'arrel de gingebre ratllada
1 branca de canyella petita, d'uns 5 cm.
1 fulla de llorer gran
1/4 tassa d'ametlles laminades torrades
2 tasses de brou de pollastre
Aproximadament 1/3 de tassa de dolç salsa de chutney de mango
1/2 tassa de iogurt natural
Pa naan i/o arròs basmati cuit en brou, per servir
Cebes tendres picades i fulles fresques de coriandre per guarnir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre, pasta de curri, comí, cebes, all, arrel de gingebre, canyella, fulla de llorer, salsa de chutney, pa naan, arròs basmati, coriandre, iogurt, ametlla

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli de canola en una paella a foc mitjà. Salpebreu les cuixes de pollastre per tots dos costats. Fregiu el pollastre fins que estigui daurat, 3-4 minuts per cada costat, i després torneu-lo a un plat. Foneu la mantega a la paella i afegiu-hi la pasta de curri, el comí, l'all, la ceba, el gingebre, la branca de canyella i la fulla de llorer. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, fins que estiguin tendres.

Tritureu les ametlles amb una batedora. Talleu les cuixes de pollastre a daus. Afegiu el brou a la paella amb la resta d'ingredients i incorporeu-hi gradualment les ametlles, el chutney i els trossos de pollastre amb una batedora. Remeneu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 3-4 minuts. Deixeu-ho refredar i reserveu-ho per utilitzar-ho més tard.
Just abans de servir, torneu a escalfar la barreja a foc mitjà, afegint-hi iogurt per fer la salsa suau.

Per a més comoditat, cuineu l'arròs o preescalfeu la paella per al naan mentre es cou el pollastre, o comenceu a coure l'arròs mentre reescalfeu el plat. Preescalfeu la paella a foc mitjà per al naan i afegiu-hi una mica d'aigua. Cuineu el naan fins que estigui inflat i faci bombolles pels costats. Pinteu-lo amb mantega abans de servir. Serviu el curri guarnit amb herbes picades (cebes tendres, coriandre).

Consells de cuina

Per preparar l'arròs, combineu 1 tassa d'arròs basmati, 1,5 tasses de brou de pollastre i 1 cullerada sopera (15 g) de mantega. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.

Recepta pollastre amb quinoa i curri.