Receptes de kebab a la brasa de finals d'estiu

Pollastre embolicat amb prosciutto

Eleva el pollastre a la brasa amb prosciutto i fontina. Es fan rodanxes de la carn sedosa a la brasa mentre el formatge es fon, afegint un subtil sabor de fruits secs a cada mos.

Recepta: Pollastre a la brasa embolicat amb bacó en broquetes

Broquetes de pollastre amb pebrots shishito

Els pebrots shishito tenen un gust semblant a un encreuament entre un pebrot i un jalapeño. Generalment no són picants, però aproximadament 1 de cada 10 ho serà. De totes maneres, complementen perfectament el pollastre amb all i llimona.

Recepta: Broquetes de pollastre amb llimona i pebre shishito

Pollastre amb salsa hoisin i bok choi

A l'últim moment, unteu el pollastre amb un glaçatge espès de barbacoa asiàtica per obtenir una crosta dolça i enganxosa.

Recepta: Broquetes de pollastre i bok choy glaçades amb hoisin

Broqueta de vedella amb patates

Gaudeix d'un sopar amb broquetes de bistec i patata! Unes patates baby tendres i una reducció balsàmica amb gust picant formen una combinació impressionant.

Recepta: Broqueta de filet de vedella amb verdures

Vedella en una marinada dolça i picant

La marinada senzilla té un sabor a vinagre amb un toc de melassa. Els kebabs no són massa picants, però deixen un lleuger formigueig després de cada mos.

Recepta: Kebab de vedella asiàtic dolç i picant

Xai i carxofes amb salsa de iogurt

Equilibra els sabors càlids i les espècies que complementen el xai amb una salsa de iogurt refrescant i olives salades.

Recepta: Broquetes de xai amb carxofes i salsa de iogurt

Broquetes de porc amb coco i llima

Aquests tendres broquetes de porc amb gust cítric donaran un toc tropical al vostre pícnic.

Recepta: Broqueta de porc panasiàtica en marinada de coco

Shashlik de tres tipus de porc

El llom de porc potser no és gaire impressionant per si sol, però quan el fas a la brasa en broquetes amb salsitxa andouille i cansalada, és un plat que val la pena lluir. La mostassa integral afegeix un toc de picant als sabors fumats.

Recepta: Shashlik de tres tipus de porc

Porc amb romaní, figues i fonoll

A mesura que la graella xiuxiueja, sorgirà una agradable aroma de mel i romaní. Aneu amb compte: això podria atreure veïns afamats al vostre jardí.

Recepta: Broquetes de porc amb figues i fonoll

Broquetes de gambes amb okra

La combinació inusual de xerès i espècies de marisc dóna a la mantega un sabor dolç i picant amb subtils tocs de caramel.

Recepta: Broquetes de gambes i okra

Vieires a la broqueta amb carbassó

El color vibrant de les vieires al curri es complementa amb el seu sabor intens i l'atractiu carbassó groc.

Recepta: Vieires a la planxa i carbassó groc amb condiment de curri

Broquetes de peix espasa amb bolets shiitake

El peix espasa i els bolets shiitake són rics i carnosos; fins i tot els amants més incondicionals del bistec apreciaran aquest plat. Amaniu-ho amb mantega d'herbes per a una explosió de sabor extra.

Recepta: Broquetes de peix espasa amb herbes i bolets shiitake