Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La cuina tailandesa captiva i encanta amb les seves aromes i combinacions de sabors inusuals. Notes tropicals de llima i llet de coco, espècies tradicionals i els sabors asiàtics característics de la salsa de peix i la sriracha: ho trobareu tot en aquestes magnífiques broquetes d'enciam romà.

Ingredients:

• 680 g de filet de porc, tallat a daus de 2,5 cm.
• 1 llauna (400 ml) llet de coco
• 2 cullerades d'oli vegetal, més una mica més per a la brasa
• 4 grans d'all, aixafats
• 1/3 cullerada sopera més 1 cullerada sopera de sucre morè
• 1/3 tassa de coriandre picat, més un excés per guarnir
• 2 cullerades de salsa de peix
• 2 cullerades de suc de llima
• 2 cullerades de sriracha (salsa de chili asiàtica)
• Fulles d'enciam romà, per servir
• Cacauets torrats triturats, cebes tendres i cogombre, per acompanyar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

porc, llet de coco, salsa de peix, salsa sriracha, Cacauet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol gran, afegiu-hi la meitat de la llet de coco, l'oli vegetal, l'all, 1/3 de tassa de sucre morè, 1/3 de tassa de coriandre i 1 cullerada de salsa de peix, suc de llima i salsa Sriracha. Barregeu-ho bé. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 1-4 hores.
Pas 2
• Preescalfeu la graella a foc mitjà i unteu lleugerament les graelles. Enfileu la carn de porc en broquetes de 25 cm. Feu les broquetes a la planxa durant uns 12 minuts, girant-les de tant en tant i untant-les amb la llet de coco restant, fins que la carn mostri marques de la graella i estigui ben cuita.
Pas 3
• Mentrestant, en un bol petit, combineu 1 cullerada d'aigua i 1 cullerada de sucre morè, 1 cullerada de salsa de peix, 1 cullerada de suc de llima i 1 cullerada de salsa Sriracha. Per servir, col·loqueu els kebabs sobre fulles d'enciam Raman i amaniu-los amb la salsa. Empolseu-ho amb julivert picat. cacauets, cebes tendres, cogombres i coriandre.
  
  Nota
  
  Si feu servir broquetes de fusta, deixeu-les en remull en aigua durant 20 minuts per evitar que es cremin..

Vots: 1