Broqueta de pollastre festiva
Vots: 1
Temps: 37 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Broqueta de pollastre festiva: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la xaixlik:
- 4 pits de pollastre grans, desossats i sense pell, tallats per la meitat (uns 570 g)
- 1 ceba, tallada a rodanxes
- Tomàquets, pebrots (opcional)
- 1/2 pinya fresca, pelada, sense cor i tallada a daus
- Sal
- Equipament addicional: 6 broquetes llargues
Per a la marinada:
- 1/3 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1/4 de tassa de rom fosc
- 3 cullerades de sucre morè fosc (fermament compactat)
- 1 manat de cebes tendres picades gruixudament (parts blanca i verda)
- 4 grans d'all picats
- 1 bitxo Scotch Bonnet, sense tija, sense llavors i picat finament
- 2 cullerades de salsa pickapeppa jamaicana calenta amb fruites tropicals
- 1 cullerada de gingebre acabat de ratllar pelat
- 1 cullerada de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 culleradeta espècies per a pastís de carbassa
- 3 cullerades d'oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, vinagre de sidra de poma, rom, cebes, all, tomàquets, pebrot dolç, arrel de gingebre, pebre de Jamaica, pebrot xili, salsa de xili, sucre moreno, espècia de pastís de carbassa, Pinya, salsa pickapeppa
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, tritureu el vinagre de sidra de poma, el rom, el sucre morè, les cebes tendres, l'all, el bitxo, el pika peppa, el gingebre, el pebre de Jamaica i les espècies per a pastís de carbassa fins que es formi una salsa espessa.
Escalfeu l'oli en una paella mitjana i cuineu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que es formi una pasta i la salsa espesseixi lleugerament, uns 3 minuts. Deixeu-ho refredar.
Fregueu la pasta per tot el pollastre, tapeu-lo i refrigereu-lo durant 2-24 hores. - Preescalfeu una paella o una graella a foc mitjà. Enfileu el pollastre, la ceba, els tomàquets i la pinya a les broquetes (si són de fusta, remulleu-los en aigua durant 15 minuts abans d'enfilar-los). Salpebreu-ho. (Deixeu una mica d'espai al voltant dels trossos de carn perquè la calor els arribi per tots els costats). Grilleu-ho, girant-ho, fins que el pollastre estigui ben cuit, de 10 a 12 minuts.
Categories:
Receptes similars
