Yakitori de pollastre (broquetes de pollastre)
Vots: 1
Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Yakitori de pollastre (broquetes de pollastre): una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos
- 225 g de fideus d'arròs, cuits segons les instruccions del paquet (esbandiu-los amb aigua freda i escorreu-los bé)
- 225 g de mizuna de col japonesa (mostassa per a amanides)
- 1/4 tassa de puré de daikon
- 1/3 tassa de salsa mirin (vi d'arròs)
- 1/3 de tassa de sake
- 2 cullerades soperes d'oli de canola
- 2 cullerades de salsa de soja baixa en sal
- Una mica salsa picant i una mica més per servir
- Sal i pebre negre mòlt
- 4 cullerades soperes d'oli de canola
- 4 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 culleradetes de suc de llima
- 2 culleradetes de sucre
- Equipament addicional: broquetes de fusta de 15 cm de llarg (remullades en aigua freda durant almenys 1 hora)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, vinagre d'arròs, suc de llima, fideus d'arròs, enciam de fulla, rave daikon, salsa picant, salsa de soja, mirin (vi d'arròs), sake
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu el puré de rave, el mirin, el sake, l'oli, la salsa de soja i la salsa picant. Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant almenys 2 hores i fins a 8 hores.
- Preescalfeu una graella de carbó vegetal o una graella kamado de ceràmica a foc fort sobre foc directe.
Enfila una cuixa de pollastre a cada 2 broquetes pels extrems. Salpebra. Grilla fins que estigui ratllada i cuita, uns 6 minuts per cada costat. Transfereix a una taula de tallar. - En un bol gran, combineu l'oli, el vinagre d'arròs, la salsa de soja, el suc de llima i el sucre, i salpebreu-ho. Aboqueu una petita quantitat de la barreja sobre la mostassa, remeneu-ho i aboqueu-ho en un bol gran i poc profund. Barregeu els fideus amb la resta de la vinagreta i poseu-ho al centre de la mostassa.
- Talleu les cuixes de pollastre per la meitat pel mig (entre les broquetes) per fer broquetes. Obriu les broquetes en ventall al voltant de la mostassa, amb el pollastre al centre. Amaniu-ho amb més salsa picant i serviu.
Categories:
Receptes similars
