Broquetes de vieires picants i carbassó
Vots: 3
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Broqueta de vieires picants i carbassó: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la salsa de chutney:
- 1/2 tassa de coriandre fresc
- 1/4 tassa de menta fresca
- 1/4 tassa de llet de coco
- Suc d'1 llima
- 1 jalapeño, sense llavors
- 1 gra d'all petit
- 1 culleradeta de sucre
- Sal gruixuda
Per a la xaixlik:
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 1 gra d'all petit, picat
- 1/2 culleradeta de llavors de comí
- 1/2 culleradeta de llavors de coriandre, triturades
- 1/8 culleradeta de bitxo mòlt
- Sal gruixuda
- 12 - 18 vieires grans, sense músculs de falç
- 2 carbassons petits, tallats a rodanxes d'uns 2 cm de gruix.
- Oli vegetal, per a la barbacoa
- Rodanxes de llima, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coriandre, menta, llet de coco, suc de llima, pebrot jalapeño, all, comí, coriandre, pebre vermell picant mòlt, vieires, carbassó, llima, salsa de chutney
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la salsa de chutney: En una batedora, combineu el coriandre, la menta, la llet de coco, el suc de llima, el jalapeño, l'all, el sucre i 1/2 culleradeta de sal. Tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu el chutney a un bol, cobriu-lo amb film transparent i refrigereu-lo fins que estigui a punt per servir.
- Prepareu el shashlik: Foneu la mantega en una paella. Afegiu-hi l'all, el comí, el coriandre, el bitxo i 1/2 culleradeta de sal; cuineu-ho, remenant, durant 4 minuts. Retireu la paella del foc i deixeu-la refredar una mica.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà. Remulleu de 4 a 6 broquetes de fusta en aigua durant 15 minuts. Enfileu les vieires i les rodanxes de carbassó a les broquetes. Pinteu la graella amb oli vegetal. Afegiu-hi la mantega condimentada, després unteu les vieires i el carbassó i salpebreu-les. Col·loqueu les broquetes a la graella i cuineu-les fins que les vieires estiguin ben cuites, de 3 a 4 minuts per cada costat. Pinteu les broquetes amb la mantega d'herbes restant i serviu-les amb chutney i rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
