Frankfurts amb vieires i salsitxes de salmó
Vots: 7
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 335, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 29 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 335, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 29 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Per preparar aquests deliciosos gossos calents Justin Warner fa servir una barreja de vieires i filets de salmó o bacallà. No penseu que cuinar salsitxes és complicat. Simplement emboliqueu la carn picada amb film transparent i escalfeu-la en aigua bullent. Un cop les salsitxes s'hagin refredat, traieu-les del film i rostiu-les fins que estiguin cuites.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de filet de salmó, bacallà o un altre peix amb carn densa i escamosa
- 230 g de vieires
- 1 cullerada sopera d'estragó sec
- 1 culleradeta de mostassa en pols
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 3 clares d'ou
- Oli vegetal per greixar la graella
- 6 panets de patata per a gossos calents
- Vinagre de malta, mostassa o maionesa per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, bacallà, vieires, estragó, mostassa en pols, ous, panets de frankfurts, mostassa, maionesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Col·loqueu el salmó en una safata de forn i coeu-lo durant 10 minuts, fins que el peix estigui gairebé cuit. Un cop el peix s'hagi refredat, esmicoleu-lo en fils petits amb una forquilla.
- En una batedora, tritureu les vieires, l'estragó, la mostassa, la sal i les clares d'ou. Barregeu la barreja resultant amb els trossos de salmó.
- Divideix la barreja en 6 porcions iguals, cadascuna amb un pes de 0,33 tasses. Agafa un tros de film transparent de 25-30 cm de llarg i col·loca 1 porció de la barreja al centre del film. Cobreix la barreja amb film per tots els costats i dóna-li forma de salsitxa, de manera que el film substitueixi la butxaca de la salsitxa.
Gireu els extrems de la budella per evitar que la salsitxa es desfaci durant la cocció. Lligueu els extrems o assegureu-los amb una brida de plàstic. Repetiu aquest procés per formar la resta de salsitxes. - Ompliu una cassola fonda amb aigua fins a una profunditat de 10 cm. Preescalfeu el grill a foc fort.
- Poseu amb cura les salsitxes en aigua bullent. Torneu a portar l'aigua a ebullició i deixeu-la coure durant 10 minuts. Traieu amb cura les salsitxes i deixeu-les refredar completament. Opcionalment, podeu refrigerar les salsitxes durant 30-40 minuts abans de rostir-les. Tanmateix, és molt millor deixar-les refredar de manera natural, ja que les salsitxes congelades triguen una mica més a coure que les salsitxes a temperatura ambient, cosa que pot provocar que es carbonitzin en alguns punts.
- Unteu les graelles de la graella amb oli vegetal. Enforneu les salsitxes fins que estiguin calentes i no quedin marques de la graella.
- Serviu les salsitxes en panets de patata per a frankfurts amb vinagre de malta, mostassa o maionesa. Un consell de l'autor: no afegiu mai quètxup a aquests frankfurts.
Categories:
Receptes similars
