Frankfurts amb salsitxes de vedella, formatge gorgonzola, tomàquets, cebes i enciam frisat

Vots: 56

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Dóna a les teves salsitxes un toc sofisticat amb la recepta de Scott Conant, cobrint un hot dog clàssic amb formatge gorgonzola, tomàquets marinats i salsa frisée.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Tomàquets en vinagre

2 tomàquets cor de bou tallats finament
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 culleradeta de vinagre de vi negre
0,5 culleradetes de sal gruixuda
Un pessic de flocs de xili
1 gra d'all, ratllat
1 branqueta de farigola fresca, només les fulles

Cebes a la brasa

1 ceba dolça, tallada a trossos de 0,3 cm de gruix.
oli d'oliva
Sal i pebre negre acabat de moldre

Frankfurts

6 salsitxes de vedella
6 panets de patata per a frankfurts
110 g de formatge gorgonzola a daus
1 cap amanida de frisée, traieu les fulles fosques, separeu les fulles clares i renteu-les amb aigua freda
Oli d'oliva per amanir
Sal marina

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets, vinagre de vi, flocs de pebre vermell, all, farigola, ceba dolça, salsitxes, panets de frankfurts, Formatge gorgonzola, amanida frisée

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Per preparar els tomàquets: Poseu els tomàquets en un bol gran i pla. Barregeu l'oli, el vinagre, la sal, els flocs de xili, l'all i les fulles de farigola. Aboqueu la barreja sobre els tomàquets i deixeu-los marinar durant 1 o 2 hores.

Per rostir cebes: Pinteu lleugerament les cebes amb oli d'oliva i salpebreu-les. Grilleu-les fins que estiguin daurades, 2-3 minuts per cada costat. Retireu-les de la graella i reserveu-les.
Per preparar els gossos calents: Rostiu les salsitxes durant 3-5 minuts i els panets de frankfurt durant 1-2 minuts fins que estiguin cruixents.
Muntar els gossos calents: Poseu els tomàquets a un costat del panet i les cebes a l'altre. Poseu una salsitxa a cada panet. Repartiu el formatge i l'amanida de frisada a parts iguals entre cadascun. frankfurt i amanir amb oli d'oliva i sal marina.